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Wie stimmt Ernährungsinformation auf österreichischen Webseiten mit aktuellen Ernährungsrichtlinien überein?

Elisabeth Mayrhuber

Art der Arbeit

Diplomarbeit

Universität

Universität Wien

Fakultät

Fakultät für Lebenswissenschaften

Betreuer*in

Ibrahim Elmadfa

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DOI

10.25365/thesis.15759

URN

urn:nbn:at:at-ubw:1-29247.97061.917164-1

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(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)

Abstracts

Abstract

(Deutsch)

Da das Ernährungsverhalten einer Bevölkerung unter anderem durch verfügbare Ernährungsinformationen beeinflusst wird, ist es wichtig, dass vor allem in Massenmedien wie dem Internet verbreitete Ernährungsbotschaften den Ernährungsrichtlinien entsprechen. Ziel der vorliegenden Arbeit war es (1) die inhaltliche Qualität, definiert als Übereinstimmung mit aktuellen Ernährungsrichtlinien, der auf österreichischen Webseiten angebotenen Ernährungsinformationen zu evaluieren und (2) etwaige Merkmale, die mit der Qualität der Ernährungsinformationen in Zusammenhang stehen, zu identifizieren. Im Zeitraum Dezember 2010 bis Jänner 2011 wurden mit Hilfe der Suchmaschine Google österreichische Webseiten herausgefiltert, die die Schlagwörter “Ernährung ODER Essen ODER Lebensmittel ODER Diät UND Österreich” beinhalteten. Weitere Seiten wurden über die Linksammlungen der über die Suchabfrage identifizierten Seiten ermittelt sowie über die Webseiten von großen Lebensmittelhändlern und –produzenten. Über dieses 3-stufige Verfahren wurden insgesamt 93 österreichische Webseiten identifiziert. Pro Webseite wurden max. 4 Artikel über ein vorher definiertes Verfahren ausgewählt. In Summe wurden 249 Artikel statistisch ausgewertet. Von den bewerteten Artikeln stimmten 72 % vollkommen mit den aktuellen Ernährungsrichtlinien überein. Weitere 19 % stimmten teilweise überein und bei 9 % der Artikel bestand keine Übereinstimmung. Allerdings fiel die inhaltliche Qualität der angebotenen Ernährungsinformationen in Abhängigkeit vom Anbieter unterschiedlich aus. Weiters gab es bei Artikel mit Quellenverweisen sowie bei werbefreien Artikel bzw. Webseiten einen signifikanten Zusammenhang mit der inhaltlichen Qualität der Ernährungsinformationen (beide P<0,01). Die Aktualität der Ernährungsinformationen, das Angebot von Downloads von z.B. Broschüren, die Angabe eines Autors und weiterführende Links waren hingegen keine Merkmale für inhaltliche Qualität. Insgesamt stimmen die auf österreichischen Webseiten angebotenen Ernährungsinformationen gut mit aktuellen Ernährungsrichtlinien überein.

Autor*innen

Elisabeth Mayrhuber

Haupttitel (Deutsch)

Wie stimmt Ernährungsinformation auf österreichischen Webseiten mit aktuellen Ernährungsrichtlinien überein?

Publikationsjahr

2011

Umfangsangabe

IV, 63 S.

Sprache

Deutsch

Beurteiler*in

Ibrahim Elmadfa

Klassifikationen

30 Naturwissenschaften allgemein > 30.00 Naturwissenschaften allgemein: Allgemeines ,

30 Naturwissenschaften allgemein > 30.99 Naturwissenschaften allgemein: Sonstiges

AC Nummer

AC08786324

Utheses ID

14144

Studienkennzahl

UA | 474 | | |