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Bedarfsanalyse hinsichtlich Ernährungserziehung im Kindergarten
Nadja Aigner
Art der Arbeit
Masterarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Lebenswissenschaften
Betreuer*in
Petra Rust
DOI
10.25365/thesis.17954
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-29501.62378.647860-9
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(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)
Abstracts
Abstract
(Deutsch)
Wie auch in anderen Industrieländern, ist österreichweit ein Anstieg übergewichtiger und mangelernährter Kind erkennbar. Da das Ernährungsverhalten und Gesundheitsbewusstsein vor allem in den ersten Lebensjahren geprägt wird, ist es besonders wichtig in den Kindertagesstätten mit Ernährungserziehung und Bewegungserziehung zu beginnen. Demzufolge leitet sich die Forschungsfrage „Besteht ein Bedarf hinsichtlich Ernährungserziehung in Kindergärten?“ ab.
Die Befragung von 23 Kindergartenpädagoginnen in Wiener Kindergärten und die Interpretation der transkribierten Interviews anhand der qualitativen Inhaltsanalyse nach Mayring, brachte zahlreiche Aufschlüsse der aktuellen Situation hinsichtlich Ernährungserziehung in Kindergärten mit sich.
Dem Thema Ernährung wird immer mehr Aufmerksamkeit geschenkt; sowohl von Seiten der Pädagogen/Pädagoginnen, als auch teilweise von Seiten der Eltern. Ernährungserziehung wird jeden Tag in den Kindergartenalltag integriert und in internen oder externen Ernährungserziehungsprojekten gefestigt. Ein Verbesserungsbedarf besteht in der Unterstützung der Kindergärten von externen Stellen und hinsichtlich des Budgets, welches für diverse Aktivitäten und Materialien benötigt wird. Aber auch Aus- und Weiterbildungen müssen bezüglich Ernährungserziehung verbessert werden und Eltern müssen hinsichtlich ihrer Rolle als Vorbilder geschult werden.
Nur durch Kooperation von Kindergartenpädagogen/ -pädagoginnen, Eltern, Gemeinschaftsverpflegungsbetrieben und politischen Verantwortlichen kann eine gesundheitsfördernde Umgebung geschaffen werden, die alle Aspekte zur Förderung eines optimalen Gesundheitsbewusstseins von Kindern berücksichtigt.
Abstract
(Englisch)
As in other industrialized countries, in Austria an increase in overweight and malnourished children is recognized. Dietary behavior and health consciousness are characterized mainly in the first years of life and therefore it is especially important to start early with nutrition education and physical education. For all this reasons the research question "Is there a need in terms of nutrition education in childcare centers?" is derived.
The examination of 23 kindergarten teachers in childcare centers in Vienna and the interpretation of the transcribed interviews using the qualitative content analysis of Mayring brought out numerous outcrops of the current situation with regard to nutrition education in kindergartens.
The subject of nutrition is given more and more attention; from teachers and educators, but also partly due to the parents. Nutrition education is integrated into everyday life in the kindergartens and is strengthened in internal or external nutrition education projects. An improvement is needed in the support of kindergartens forth by external bodies and in terms of budget, which is needed for various activities and materials. But also training and education regarding nutrition education must be improved and parents need to be trained in their role as role models.
Only through a cooperation of kindergarten staff, parents, catering companies and policy makers, a healthy environment can be created, that consider all aspects of the promotion of optimal health awareness of children.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Deutsch)
Ernährungserziehung Kindergarten Bedarfsanalyse Qualitative Inhaltsanalyse Gesundheitsbewusstsein Ernährungsverhalten
Autor*innen
Nadja Aigner
Haupttitel (Deutsch)
Bedarfsanalyse hinsichtlich Ernährungserziehung im Kindergarten
Publikationsjahr
2012
Umfangsangabe
XI, 169 S. : Ill.
Sprache
Deutsch
Beurteiler*in
Petra Rust
Klassifikationen
44 Medizin > 44.21 Ernährung ,
70 Sozialwissenschaften allgemein > 70.99 Sozialwissenschaften allgemein: Sonstiges
AC Nummer
AC08949840
Utheses ID
16084
Studienkennzahl
UA | 066 | 838 | |