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Die Ernährungsbotschaft im österreichischen Jugendfernsehen
Marlene Schöpf
Art der Arbeit
Magisterarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Sozialwissenschaften
Betreuer*in
Hannes Haas
DOI
10.25365/thesis.18263
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-29747.07177.286663-8
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Abstracts
Abstract
(Deutsch)
Fast jeder fünfte Jugendliche in Österreich ist übergewichtig oder adipös. Dies ist zurückführbar auf nicht bedarfsgerechte Ernährung und Bewegungsmangel, was unter anderem auch von der Freizeitbeschäftigung 'Fernsehen' beeinflusst wird. Da nach der JIM-Studie Jugendliche besonders gerne Fernsehserien rezipieren, gepaart mit dem Wissen, dass gerade 'ungesunde Esser' eher jung sind und fiktionale Unterhaltungsformate rezipieren , ist die Zielgruppe 'Jugendliche' besonders interessant. Bei genauer Betrachtung der aktuellen wissenschaftlichen Lage stellt sich heraus, dass Ernährung besonders in Amerika in den gängigsten Medienformaten erforscht wird, wobei das einheitliche Ergebnis der bisherigen Forschung ist, dass die empfohlene Lebensmittelpyramide in diversen Medien auf dem Kopf steht. Es werden insofern jene Lebensmittel medial kommuniziert, die besonders hochkalorisch, zucker- und fettreich sind.
Im Sinne eines Forschungsbedarfs im Bereich des Österreichischen Jugendfernsehens wurde eine Inhaltsanalyse von Serien im ORF 1 durchgeführt. Als Stichprobe wurde eine künstliche Fernsehwoche arrangiert. Dies ergab ein Sample von 11 unterschiedlichen Serien im Umfang von 29 Folgen und 12,3 Stunden Sendezeit. Als Erkenntnis der Untersuchung lässt sich festhalten, dass zum Einen die empfohlene Lebensmittelpyramide in der Fensehrealität auf dem Kopf steht und besonders jene Lebensmittel vorrangig konsumiert werden, die nach DGE-Empfehlung sehr sparsam eingesetzt werden sollten. Auch das ernährungsassoziierte Verhalten der Fernsehdarsteller verhält zu den Empfehlungen gegenläufig. Weiters konnte die Erkenntnis gewonnen werden, dass Gewicht, Gesundheit und Ernährung entkoppelt werden und eine Propagierung von Alkohol und Süßigkeiten als Emotionsträger besteht.
Aus den Ergebnissen dieser Arbeit abzuleiten, ist die dringende Handlungsempfehlung, Ernährungsthematiken in Jugendserien durch die Zusammenarbeit von Diätologen und Publizisten zu modifizieren.
Abstract
(Englisch)
The Austrian Nutrition Report shows that one of five adolescents is overweight or obese. The two factors inadequate nutritional intake and lack of exercise are responsible for this development. Considering that adolescents are not fully developed in their cognitive capabilities and their personal behavior - such as nutritional behavior - they might be even more influenced by television messages than adults. As for television programs, it can be said that within the teenager's usage television series are the most popular.
The majority of recent research in this field has been confined to the American market. Research in Austria, to the contrary, is limited to food advertising targeted at children or cooking shows. The overall picture painted in these studies is a nutritional message of rather unhealthy character.
To analyze the nutritional messages in Austrian youth television, a content analysis of television series in ORF 1 was realized. This resulted in 11 shows totaling 29 episodes and 12.3 hours airtime to be analyzed. The main result of this study is a severe over-representation of unrecommended foods in television. Second, the nutritional behavior shown in these series such as the way of eating, cooking and doing the dishes are significantly deviating from the recommended behavior. Lastly, content analysis revealed that weight, health, and nutrition were unrelated to each other and that alcohol and sweets were shown as emotional compensation.
Policy implications of this study are to redesign the communicated nutrition message on television series by dietitians and publicists.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Englisch)
Nutrition Austria Television TV Youth
Schlagwörter
(Deutsch)
Ernährung Fernsehen TV Österreich ORF Jugend Nahrung Essen
Autor*innen
Marlene Schöpf
Haupttitel (Deutsch)
Die Ernährungsbotschaft im österreichischen Jugendfernsehen
Paralleltitel (Englisch)
The nutritional message in Austria’s youth television
Publikationsjahr
2012
Umfangsangabe
VII, 125 S. : graph. Darst.
Sprache
Deutsch
Beurteiler*in
Hannes Haas
Klassifikation
05 Kommunikationswissenschaft > 05.36 Fernsehen
AC Nummer
AC09022880
Utheses ID
16361
Studienkennzahl
UA | 066 | 841 | |