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Development of a multimethod for the analysis of photoinitiators migrating into foodstuffs
Teresa Mairinger
Art der Arbeit
Masterarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Lebenswissenschaften
Betreuer*in
Karl-Heinz Wagner
DOI
10.25365/thesis.18597
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-29328.52261.435354-4
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(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)
Abstracts
Abstract
(Deutsch)
Photoinitiatoren sind Bestandteile von UV-getrockneten Druckertinten, welche oft beim Bedrucken von Lebensmittelverpackungsmaterialien zum Einsatz kommen. Photoinitiatoren können aus Verpackungsmaterialien in das Lebensmittel migrieren, wodurch es zu einer unerwünschten Kontamination kommt.
Das Ziel dieser Masterarbeit war die Entwicklung einer analytischen Methode für die simultane Bestimmung mehrerer Photoinitiatoren in Lebensmitteln und deren Verpackungsmaterialien. Diese Multimethode umfasste insgesamt 22 Photoinitiatoren (unterschiedlich substituierte Benzophenone, Xanthone, Benzoate, etc). Die entwickelte Methode umfasste eine Probenaufarbeitung bestehend aus einer Extraktion mit Acetonitril und anschließender Aufreinigung mittels dispersiver Festphasenextraktion gefolgt von einer Vermessung mittels Gaschromatographie-Massenspektrometrie. Die Methode wurde erfolgreich für Cerealien- und Fruchtsaftmatrix validiert. Für beide Matrices lagen die Bestimmungsgrenzen in den meisten Fällen unter 10 μg/kg Produkt.
Mit Hilfe der entwickelten Multimethode wurden unterschiedliche Cerealien und Fruchtsäfte, sowie deren Verpackungsmaterialen, aus österreichischen Supermärkten untersucht. Benzophenon wurde in allen Cerealienproben und deren Verpackungsmaterialien sowie in fast allen Fruchtsaftproben gefunden. In allen Lebensmitteln lagen die Werte unterhalb des spezifischen Migrationslevels von 0.6 mg/kg Lebensmittel. Obwohl in den Verpackungsmaterialien zahlreiche weitere Photoinitiatoren gefunden wurden, wurden in den Lebensmitteln selbst, nur wenige andere Photoinitiatoren in geringen Konzentrationen gefunden. Es wurde beobachtet, dass sowohl die Anzahl als auch die Konzentrationen der Photoinitiatoren in Cerealienproben und deren Verpackungsmaterialien höher waren als in den Fruchtsaftproben und deren Getränkekartons.
Abstract
(Englisch)
Photoinitiators are constituents of UV-cured printing inks, which are widely used in the printing of food packaging materials. The photoinitiators can migrate from the packaging material into the foodstuff, leading to an undesirable contamination.
The aim of this master thesis was the development of an analytical method for the simultaneous determination of a wide range of photoinitiators in foodstuffs and their respective packaging materials. A total of 22 photoinitiators (various substituted benzophenones, xanthones, benzoates, etc.) were included in this multimethod. The developed method comprised a sample preparation procedure consisting of an acetonitrile extraction and a subsequent clean-up step by dispersive solid-phase extraction followed by a measurement using gas chromatography-mass spectrometry. The method was successfully validated for cereal and fruit juice matrix and provided limits of quantification below 10 μg/kg food for almost all analytes in both matrices.
The method was employed for the analysis of various cereal products and fruit juices from the Austrian market as well as their respective packaging materials. The analysis of the different cereal samples showed the presence of benzophenone in all analysed samples and their respective packaging materials. Benzophenone was also found in most fruit juice samples. All findings of benzophenone were below the specific migration level of 0.6 mg/kg product. Although the packaging materials contained numerous different photoinitiators, other photoinitiators apart from benzophenone were found in only a few food samples at very low concentrations. It was observed that the number as well as the concentrations of photoinitiators present in the cereal samples and their respective packaging materials was higher than in the fruit juice samples and the beverage cartons.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Englisch)
photoinitiators packaging material GC-MS multimethod
Schlagwörter
(Deutsch)
Photoinitiatoren Verpackungsmaterial GC-MS Multimethode
Autor*innen
Teresa Mairinger
Haupttitel (Englisch)
Development of a multimethod for the analysis of photoinitiators migrating into foodstuffs
Paralleltitel (Deutsch)
Entwicklung einer Multimethode für die Analyse von Photoinitiatoren in Lebensmitteln
Publikationsjahr
2012
Umfangsangabe
X, 114 S.
Sprache
Englisch
Beurteiler*in
Karl-Heinz Wagner
Klassifikationen
30 Naturwissenschaften allgemein > 30.00 Naturwissenschaften allgemein: Allgemeines ,
35 Chemie > 35.23 Analytische Chemie: Allgemeines
AC Nummer
AC08974552
Utheses ID
16663
Studienkennzahl
UA | 066 | 838 | |