Detailansicht
Ethnographische Erkundungen in einer Krakauer Milchbar
Jan Braula
Art der Arbeit
Magisterarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Historisch-Kulturwissenschaftliche Fakultät
Betreuer*in
Klara Löffler
DOI
10.25365/thesis.19825
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-30475.74147.745569-6
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(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)
Abstracts
Abstract
(Deutsch)
In Polen bestehen heute etwa 160 Esslokale im städtischen Raum, die unter der Bezeichnung Milchbar geführt werden. Hier werden einfach gekochte Speisen der polnischen Küche zu günstigen Preisen angeboten. Der Großteil der Milchbars wird staatlich subventioniert. In meiner Diplomarbeit versuche ich durch einen Methodenmix aus teilnehmender Beobachtung, Interviews und Fotografien der Praxis vor Ort analysierend näher zu kommen. Ich konzentriere mich hierbei auf die Krakauer Milchbar „Żaczek“, die ich zunächst in ihrer städtischen und gastronomischen Umgebung kontextualisiere. Anschließend wird auf Basis der teilnehmenden Beobachtung ein Besuch dieser Milchbar Schritt für Schritt beschrieben.
Dabei wird auch der Frage nachgegangen, inwiefern hier Spuren der kommunistischen Volksrepublik, als deren Relikt die Milchbars in populärkulturellen Texten und alltäglichen Gesprächen häufig dargestellt werden, abzulesen sind. Hierin fließen auch die Erfahrungen aus den Besuchen der restlichen 42 frequentierten Milchbars in Krakau, Warschau, Posen und Kielce ein.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Deutsch)
Polnische Milchbars Ethnographie Teilnehmende Beobachtung Alltagskultur Fotografie Gastronomie Polen
Autor*innen
Jan Braula
Haupttitel (Deutsch)
Ethnographische Erkundungen in einer Krakauer Milchbar
Publikationsjahr
2012
Umfangsangabe
155 S.
Sprache
Deutsch
Beurteiler*in
Klara Löffler
Klassifikationen
73 Ethnologie > 73.06 Ethnographie ,
73 Ethnologie > 73.99 Volkskunde: Sonstiges
AC Nummer
AC09031325
Utheses ID
17699
Studienkennzahl
UA | 308 | | |