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Veränderungen in den Bereichen der Familie und der Esskultur in ihrer wechselseitigen Abhängigkeit seit 1970 in Wien
Catherine Lechner
Art der Arbeit
Masterarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Historisch-Kulturwissenschaftliche Fakultät
Betreuer*in
Christian-Hubert Ehalt
DOI
10.25365/thesis.19836
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-29690.50528.451754-5
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Abstracts
Abstract
(Deutsch)
Das Thema Ernährung und Esskultur wird erst seit den 1980er Jahren in der Literatur behandelt. Grund dafür ist der stetige Wandel, der sich seither vollzogen hat. Der Beitrag zu meiner Arbeit beschäftigt sich mit den Veränderungen des Essverhaltens der Familie und der Esskultur in ihrer wechselseitigen Abhängigkeit seit 1970 in Wien. Ich befasse mich mit den sozialen Einflussfaktoren auf das Essverhalten, wobei hier die die gesellschaftspolitischen und sozialen Veränderungen der Stellung der Frauen aufgezeigt werden. Welche Ursachen und Gründe für die Änderung des Essverhaltens in der Familie seit 1970 hat es gegeben? Findet die gemeinsame Mahlzeit in der Familie noch statt? Durch die ökonomischen Faktoren, wie die steigende Berufstätigkeit der Frauen in den 1970er Jahren und den aufkommenden gesellschaftlichen Wandel haben sich die Ernährungsgewohnheiten in der Familie stark verändert. Es kam nicht nur durch die Berufstätigkeit zu einem Wandel der Arbeitszeiten, weil die Mahlzeiten sich jetzt nicht mehr im vertrauten Heim abspielen, sondern am jeweiligen Arbeitsplatz. Die Rituale, mit denen sich Familien ihrer Zusammengehörigkeit versichern – das gemeinsame Mahl, Familienausflug – verlieren zunehmend an Bedeutung. Gesellschaftliche Veränderungen sowie die dauernde Verfügbarkeit und Mobilität trugen in großem Maße zur Wandlung der Ernährung bei.
Mein Thema behandelt außerdem noch die sozialen Unterschiede beim Essverhalten von Frauen und Männern und die sozioökonomische Einflussfaktoren, wie die Rationalisierung der Technik (Tiefkühlgerichte und schnelles Essen).
Abstract
(Englisch)
The literature started dealing with the topic Food and Eating culture since only the 1980s, and one reason is because of the steady change which has taken place since that time. This paper is dealt with the changes of the eating behaviour of families in context with the eating culture in Vienna since 1970.
I take a look at the social factors of influence on the eating behaviour and it is especially focused on the socio-political and social changes which have an effect on the position of women in the society. What kind of causes and reasons for the change of eating behaviour in families have been recognized since 1970, and is the common meal still be held in families? Economic factors such as the rising of female occupation since the 1970s or the upcoming social change have strongly changed the eating habits in families. One important change is that more and more people eat outside their homes (e.g. in their workplaces during their long working hours). Rituals which give families a feeling of solidarity (e.g. common meal or family outing) have become less important. Social changes as well as constant availability and mobility of food are responsible for the change of food. Moreover, my topic deals with the social differences of eating behaviour of women and men and the socioeconomic factors of influence such as rationalisation of the technique (e.g. frozen foods or fast food).
Schlagwörter
Schlagwörter
(Englisch)
Food Eating culture economic factors Fast Food Slow Food common meal health thinness overweight rationalization frozen food
Schlagwörter
(Deutsch)
Ernährung Esskultur ökonomische Faktoren Fast Food Slow Food gemeinsame Mahlzeiten Gesundheit Schlankheit Übergewicht Rationalisierung Tiefkühlgerichte
Autor*innen
Catherine Lechner
Haupttitel (Deutsch)
Veränderungen in den Bereichen der Familie und der Esskultur in ihrer wechselseitigen Abhängigkeit seit 1970 in Wien
Paralleltitel (Englisch)
Changes in the areas of family and the eating behaviour of families in context with the eating culture in Vienna since 1970
Publikationsjahr
2012
Umfangsangabe
102 S.
Sprache
Deutsch
Beurteiler*in
Christian-Hubert Ehalt
Klassifikation
10 Geisteswissenschaften allgemein > 10.99 Geisteswissenschaften allgemein: Sonstiges
AC Nummer
AC10791424
Utheses ID
17710
Studienkennzahl
UA | 066 | 688 | |