Detailansicht
Die Versorgung der Wiener Bevölkerung mit Folsäure über Lebensmittel und Supplemente
Carmen Muhr
Art der Arbeit
Diplomarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Lebenswissenschaften
Betreuer*in
Petra Rust
DOI
10.25365/thesis.22901
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-29118.63861.406764-4
Link zu u:search
(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)
Abstracts
Abstract
(Deutsch)
In dieser Arbeit wurde zuerst eine Marktanalyse durchgeführt, um die Nahrungsmittel, welche synthetische Folsäure enthalten zu erfassen. Ebenso wurde anhand einer Nährwert-Tabelle eine Liste mit natürlichen Folsäure-Quellen erstellt und zusätzlich wurden die wichtigsten frei verkäuflichen Nahrungsergänzungsmittel dokumentiert.
Aus den daraus resultierenden Ergebnissen wurde ein Fragebogen konzipiert, der auch soziodemografische Faktoren enthält. Dieser wurde über Internet-Plattformen, Foren und Flyer bei Frauenärzten bekannt gemacht und nach einer Laufzeit von drei Monaten, vom 04.12.2011 bis 11.03. 2012, ausgewertet. An der Befragung haben insgesamt 115 Personen aus Wien teilgenommen, wobei 100 beantwortete Fragebögen ausgewertet werden konnten.
Abstract
(Englisch)
To detect the foods containing synthetic folic acid it a market analysis was carried out. Data of a nutrition database of natural folate sources was created and additionally the most important over the counter dietary supplements were documented.
The results were used to design a questionnaire, which also included socio-demographic factors. It was distributed via Internet platforms, forums and flyers at gynecologists practice. It was evaluated after a period of three months, from 04.12.2011 until 11.03.2012. Altogether 115 persons attended the questionnaire, but only one hundred could be evaluated.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Englisch)
folic acid dietary supplement fortification
Schlagwörter
(Deutsch)
Folsäure Nahrungsergänzungsmittel Anreicherung
Autor*innen
Carmen Muhr
Haupttitel (Deutsch)
Die Versorgung der Wiener Bevölkerung mit Folsäure über Lebensmittel und Supplemente
Publikationsjahr
2012
Umfangsangabe
VII, 108 S. : graph. Darst.
Sprache
Deutsch
Beurteiler*in
Petra Rust
Klassifikationen
30 Naturwissenschaften allgemein > 30.00 Naturwissenschaften allgemein: Allgemeines ,
30 Naturwissenschaften allgemein > 30.99 Naturwissenschaften allgemein: Sonstiges
AC Nummer
AC09615585
Utheses ID
20468
Studienkennzahl
UA | 474 | | |