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"Ich koche angepasst an meine Familie."
Kontinuität und Wandel von Esspraktiken in Familien
Brita Christina Schulze
Art der Arbeit
Diplomarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Historisch-Kulturwissenschaftliche Fakultät
Betreuer*in
Elisabeth Timm
DOI
10.25365/thesis.26177
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-29856.49987.567870-0
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(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)
Abstracts
Abstract
(Deutsch)
Die Arbeit thematisiert das alltägliche Essen in Familien heutzutage und bezieht sich auf den Raum Wien (Österreich). Ihr liegt eine Perspektive zugrunde, die familiäre Ernährung nicht als statisches, sondern als kulturelles sich wandelndes Phänomen betrachtet. Es werden also Kontinuität und Wandel von Esspraktiken in Familien untersucht. Den empirischen Ausschnitt bilden Alltagspraktiken, welche durch die Methode des qualitativen Interviews erfragt wurden.
Untersucht wurde das Essverhalten von zehn Familien. Es konnte eruiert werden, dass Mahlzeiten an den jeweiligen Alltag, der durch die Familienmitglieder mit ihren Erwerbs- und Schulzeiten sowie durch Tagesgeschehnisse und gesellschaftliche Verhältnisse geprägt ist, angepasst werden. Gemeinsame Mahlzeiten finden statt, haben sich jedoch verändert: Ein fixer Personenkreis und Ort sowie eine fixe Speise und Zeit sind keine Komponenten einer gegenwärtigen Mahlzeit mehr. Das Essen an Werktagen unterscheidet sich vom Essen am Wochenende in erster Linie dadurch, dass es durch Zeiteffizienz gekennzeichnet ist. Dem breiten Spektrum der komplexen alltäglichen Ernährungsversorgung nehmen sich die Mütter an, die die Mahlzeiten den Familienmitgliedern anpassen.
Essen in Familien ist nicht im Abnehmen begriffen, sondern besteht in geänderter Form weiter.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Englisch)
families feeding food
Schlagwörter
(Deutsch)
Familien Ernährungsversorgung Essen
Autor*innen
Brita Christina Schulze
Haupttitel (Deutsch)
"Ich koche angepasst an meine Familie."
Hauptuntertitel (Deutsch)
Kontinuität und Wandel von Esspraktiken in Familien
Publikationsjahr
2013
Umfangsangabe
72 S.
Sprache
Deutsch
Beurteiler*in
Elisabeth Timm
Klassifikation
73 Ethnologie > 73.43 Familie, Verwandtschaft, Ehe
AC Nummer
AC10792912
Utheses ID
23390
Studienkennzahl
UA | 308 | | |