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Status an wasserlöslichen Vitaminen (B1, B2 und B6) burgenländischer SeniorInnen
Andrea Maria Kickinger
Art der Arbeit
Diplomarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Lebenswissenschaften
Betreuer*in
Ibrahim Elmadfa
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Alle Rechte vorbehalten / All rights reserved
DOI
10.25365/thesis.2862
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-29450.91270.726170-2
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Abstracts

Abstract
(Deutsch)
Ziel der vorliegenden Arbeit war die Ermittlung des Ernährungsstatus der wasserlöslichen Vitamine B1, B2 und B6 von burgenländischen SeniorInnen, die über 70 Jahre alt waren, noch selbstständig daheim lebten und sich versorgten. Das Kollektiv umfasste insgesamt 102 Personen. Mittels 24h-Recall wurde die Nährstoffaufnahme erhoben und der Status durch laborchemische Untersuchungen in Plasma, Harn und Erythrozyten erfasst. Die ermittelten Nährstoffaufnahmen lagen bei allen Vitaminen in der gesamten Population jeweils unter dem Referenzwert. Die Messung von Thiamin (Vitamin B1) im Plasma ergab bei 7% eine mangelhafte Versorgung, bei der Messung im Harn waren es 13% und bei der Analyse des Aktivierungskoeffizienten der Transketolase (α-ETK) wurde bei 40% eine inadäquate Versorgung festgestellt. Bei Vitamin B2 zeigte die Plasmakonzentrationen an FAD einen unzureichenden, jene an FMN und RF sowie die RF-Ausscheidung im Harn einen zufriedenstellenden Level. Die Bestimmung des Glutathionreduktase-Aktivierungskoeffizienten, α-EGR, ließ jedoch bei 69% der Probanden einen inadäquaten Status erkennen. Die Plasmakonzentration an Vitamin B6 (P-5-P) sowie die Pyridoxinausscheidung im Harn konnten bei einem Großteil der Probanden als zufriedenstellend eingestuft werden. Der Langzeitstatusparameter, d.h. der Aktivierungskoeffizient der Glutamat-Oxalacetat-Transaminase (α-EGOT) zeigte allerdings bei 53% der Studienteilnehmer einen inadäquaten Vitamin B6-Versorgungszustand. Ein Vergleich der verschiedenen Altergruppen (70-74 Jahre, 75-79 Jahre, ≥80 Jahre), sowie des Nordburgenlandes mit dem Südburgenland, ließ bei allen drei Vitaminen keine nennenswerten Unterschiede erkennen. Die untersuchten Frauen wiesen bei sämtlichen Statusparametern zwar einen (teils signifikant) besseren Versorgungszustand auf als die Männer, dennoch musste der Status an Vitamin B1, B2 und B6 als generell verbesserungswürdig eingestuft werden.

Schlagwörter

Schlagwörter
(Deutsch)
ältere Menschen Ernährungsstatus Burgenland Vitamin B1 Vitamin B2 Vitamin B6 Thiamin Riboflavin Pyridoxin
Autor*innen
Andrea Maria Kickinger
Haupttitel (Deutsch)
Status an wasserlöslichen Vitaminen (B1, B2 und B6) burgenländischer SeniorInnen
Publikationsjahr
2008
Umfangsangabe
IX, 119 S. : graph. Darst.
Sprache
Deutsch
Beurteiler*in
Ibrahim Elmadfa
Klassifikation
30 Naturwissenschaften allgemein > 30.99 Naturwissenschaften allgemein: Sonstiges
AC Nummer
AC07130950
Utheses ID
2488
Studienkennzahl
UA | 474 | | |
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