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Status und Aufnahme an wasserlöslichen Vitaminen bei österreichischen Kindern, Erwachsenen und Senioren
Ninja-Maria Weidl
Art der Arbeit
Dissertation
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Lebenswissenschaften
Betreuer*in
Ibrahim Elmadfa
DOI
10.25365/thesis.29519
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-29083.24733.998254-8
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(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)
Abstracts
Abstract
(Deutsch)
Ziel der vorliegenden Arbeit war die Erfassung des Status der wasserlöslichen Vitamine (Vitamin C, B1, B2, B6, B12 und Folat) in der österreichischen Bevölkerung anhand spezifischer Biomarker, deren Interpretation und die Diskussion der aktuell gültigen Referenzwerte in Österreich [D-A-CH, 2012]. Zusätzlich wurden ausgewählte Einflussfaktoren des Lebensstils und deren Auswirkung auf den Status der wasserlöslichen Vitamine bestimmt.
Die vorliegenden Daten stammen aus einer Querschnittsstudie, die im Rahmen der Österreichischen Studie zum Ernährungsstatus 2010/2012 vom Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Wien im Auftrag des Bundesministeriums für Gesundheit durchgeführt wurde. Insgesamt nahmen 1002 Personen (387 Kinder, 419 Erwachsene und 196 Senioren) an der Studie teil. Die Nährstoffversorgung wurde aus Blut- und Harnproben durch spezifische Biomarker erfasst. 24h-Recalls für Erwachsene und Senioren und 3-Tagesschätzprotokolle für Kinder wurden angewandt, um die Nährstoffaufnahme der wasserlöslichen Vitamine zu ermitteln. Zusätzliche Einflussfaktoren auf den Vitaminstatus wurden durch einen Fragebogen identifiziert.
Die Prävalenz niedriger Messwerte war bei den Kindern relativ gering, sie betrug für die meisten wasserlöslichen Vitamine zwischen 0—12 %. Ihre im Vergleich zu den Erwachsenen und den Senioren durchwegs höheren Nährstoffkonzentrationen im Körper unterstreichen die Notwendigkeit altersspezifischer Referenzwerte zur Statusinterpretation. Die Prävalenz einer Unterversorgung der wasserlöslichen Vitamine betrug für Erwachsene 1—22 % und für Senioren 1—24 %. Gerade die kurzfristige Versorgungssituation war jedoch besonders gut. Die Zufuhrempfehlungen [D-A-CH, 2012] sind in ihrer Menge angemessen, um den Nährstoffbedarf der wasserlöslichen Vitamine in den untersuchten Bevölkerungsgruppen zu decken. Lediglich die empfohlene Folatzufuhr [D-A-CH, 2012] war unrealistisch hoch, da auch mit geringeren Zufuhrmengen ein guter Folatstatus gewährleistet werden konnte. Der Konsum von Tabak, Alkohol und oralen Kontrazeptiva beeinflusste den Status von Vitamin C, Vitamin B2 und Vitamin B12 negativ, wohingegen eine Supplementierung sich positiv auf die Nährstoffkonzentrationen im Körper und den Stimulierungseffekt der vitaminabhängigen Enzyme auswirkte.
Eine einheitliche Anwendung von nährstoffspezifischen Biomarkern zur Statusbeurteilung der wasserlöslichen Vitamine sowie deren Referenzwerte sollte weiter forciert werden, da nur durch sie fundierte Aussagen über den Nährstoffbedarf und damit Empfehlungen der Nährstoffaufnahme getroffen werden können.
Abstract
(Englisch)
The aim of the present study was to assess the status of water-soluble vitamins (vitamin C, B1, B2, B6, B12 and folate) in the Austrian population, using specific biomarkers, their interpretation and discussion of the currently valid reference values in Austria [D-A-CH 2012]. In addition, certain factors of lifestyle and its effects on the status of water-soluble vitamins were determined.
The data was collected from a cross-sectional study. It was conducted as part of the Österreichische Studie zum Ernährungsstatus 2010/2012 by the Institute of Nutritional Sciences at the University of Vienna on behalf of the Federal Ministry of Health. A total of 1002 people participated (387 children, 419 adults and 196 elderly) in the study. The nutrient supply was detected from blood and urine samples by specific biomarkers. 24-h-recalls for adults and seniors and 3-day estimate protocols for children were used to determine the nutrient intake of water soluble vitamins. Additional anthropometric measurements and a questionnaire helped to identify influencing factors on the nutrient status.
The prevalence of inadequate vitamin status was relatively low in children (0—12 %). They had compared to adults and seniors consistently higher concentrations of nutrients in their body. The need for age-specific reference values for status interpretation arises. 1—22 % of adults and 1—24 % of elderly had a poor water-soluble vitamin status. However, the short-term supply was particularly good. In quantity the recommended nutrient intake [D-A-CH, 2012] seems adequate to meet the nutrient requirement of water-soluble vitamins in the population studied. Only folate intake should be revised. The consumption of tobacco, alcohol and oral contraceptives influenced the status of vitamin C, vitamin B2 and vitamin B12 negatively, whereas a positive effect was found by supplementation on nutrient concentrations in the body and the activity of vitamin-dependent enzymes.
Standardized and harmonized biomarkers, laboratory methods and reference values for status assessment of water-soluble vitamins should be established as sound statements about the nutritional requirements, and thus nutrient intake recommendations can only be made by them.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Deutsch)
wasserlösliche Vitamine Status Biomarker Aufnahme
Autor*innen
Ninja-Maria Weidl
Haupttitel (Deutsch)
Status und Aufnahme an wasserlöslichen Vitaminen bei österreichischen Kindern, Erwachsenen und Senioren
Publikationsjahr
2013
Umfangsangabe
XI, 163 S. : graph. Darst.
Sprache
Deutsch
Beurteiler*innen
Helmut Heseker ,
Michael Krawinkel
Klassifikationen
30 Naturwissenschaften allgemein > 30.00 Naturwissenschaften allgemein: Allgemeines ,
30 Naturwissenschaften allgemein > 30.99 Naturwissenschaften allgemein: Sonstiges
AC Nummer
AC11081722
Utheses ID
26329
Studienkennzahl
UA | 791 | 474 | |