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Public health relevance of foodborne outbreak investigation in Austria with special emphasis on Listeria monocytogenes
Juliane Pichler
Art der Arbeit
Dissertation
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Lebenswissenschaften
Betreuer*in
Karl-Heinz Wagner
DOI
10.25365/thesis.30991
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-29756.64198.627059-5
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(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)
Abstracts
Abstract
(Deutsch)
Die Untersuchung und Abklärung von lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen, verursacht durch zoonotische Erreger, spielt eine wichtige Rolle bei der Prävention und Kontrolle von übertragbaren Krankheiten. Während einer Ausbruchsabklärung, einer wichtigen und herausfordernden Komponente der Epidemiologie und dem öffentlichen Gesundheitswesen, können neue Krankheitserreger, unbekannte Infektionsvehikel und Schwachstellen im Lebensmittelsicherheitssystem entdeckt werden. Gewissenhafte Untersuchungen zeigen die Ursachen der Kontamination an bestimmten Stufen der Lebensmittelkette und wie diese Verunreinigungen zukünftig reduziert bzw. vermieden werden könnten. Wie die Publikationen in dieser Dissertation zeigen, gibt eine Ausbruchsuntersuchung den involvierten Behörden und Experten viele Möglichkeiten zur Zusammenarbeit und zeigt auch Bereiche auf, wo das öffentliche Gesund-heitssystem noch verbessert werden kann. Das Ergebnis von sorgfältig durchgeführten Ausbruchsuntersuchungen soll eine verbesserte Handlungsweise in der Lebensmittelindustrie, bei der Vollziehung der Vorschriften durch die Behörden und für den Konsumenten sein – all das soll zur Reduzierung von lebensmittelbedingten Krankheiten beitragen.
Abstract
(Englisch)
The investigation of foodborne outbreaks caused by zoonotic agents provides unique opportunities to improve the prevention and control of communicable diseases. Outbreak investigation, an important and challenging component of epidemiology and public health, can reveal unknown pathogens, new vehicles of infections or reservoirs, and unsuspected gaps in the food safety system. A well conducted outbreak investigation may improve the knowledge of how the contamination occurred at certain steps in the food supply chain, if it will occur again, and how it may be reduced or prevented. As shown by our publications included in this thesis, an outbreak investigation gives the involved authorities and experts the chance to work together and often reveals points for improvement in the public health system. The result of thorough outbreak investigations should be better practices in food industry, regulations and enforcement by the regulatory agencies, and consumer understanding, in order to reduce the number of foodborne illnesses in the future.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Englisch)
Foodborne outbreak outbreak investigation zoonosis Listeria monocytogenes food safety hygiene food handler
Schlagwörter
(Deutsch)
Lebensmittelbedingter Krankheitsausbruch Ausbruchsabklärung Zoonosen Listeria monocytogenes Lebensmittelsicherheit Hygiene Küchenmitarbeiter
Autor*innen
Juliane Pichler
Haupttitel (Englisch)
Public health relevance of foodborne outbreak investigation in Austria with special emphasis on Listeria monocytogenes
Paralleltitel (Deutsch)
Bedeutung der Abklärung von lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen für die öffentliche Gesundheit in Österreich mit Schwerpunkt auf Listeria monocytogenes
Publikationsjahr
2013
Umfangsangabe
120 S. : Ill., graf. Darst.
Sprache
Englisch
Beurteiler*innen
Peter Raspor ,
Karl-Heinz Wagner
Klassifikation
30 Naturwissenschaften allgemein > 30.99 Naturwissenschaften allgemein: Sonstiges
AC Nummer
AC11323347
Utheses ID
27571
Studienkennzahl
UA | 091 | 474 | |