Detailansicht
Gehalt und Reinheit von Xanthan - Methodenvalidierung
Anita Wabra
Art der Arbeit
Masterarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Lebenswissenschaften
Betreuer*in
Jürgen König
DOI
10.25365/thesis.31782
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-29333.27354.575660-2
Link zu u:search
(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)
Abstracts
Abstract
(Deutsch)
Xanthan gehört als Polysaccharid zu den Hydrokolloiden und bildet bereits bei niedrigen Konzentrationen hochviskose Lösungen. Aufgrund der chemischen Struktur weist dieses Polymer ein breites Eigenschaftenprofil auf. Xanthan findet in den Bereichen Lebensmittel, Kosmetika, Pharmazie und in der Technik vielseitige Anwendung.
Im Zuge dieser Masterarbeit wurde eine Fällungsmethode erstellt, um die Reinheit und den Gehalt von Xanthan-Proben zu beurteilen. Nach zahlreichen Vorversuchen und Variationen wurde eine geeignete Methode entwickelt, die routinemäßig in einem Qualitätskontrolllabor eingesetzt werden kann.
Die Ergebnisse der Fällungsmethode bei Verwendung unterschiedlicher Xanthan-Proben des Produktionsunternehmens Jungbunzlauer Austria AG zeigen eine hohe Präzision. Die Variationskoeffizienten sind kleiner 1,3 %.
Die Richtigkeit der Ergebnisse kann nicht beurteilt werden, da kein zertifiziertes Referenzmaterial vorliegt. Des Weiteren ist keine Referenzmethode zum Ver-gleich mit der Fällungsmethode vorhanden. Durch die Auswertung der Linearität kann von eher richtigen Ergebnissen ausgegangen werden.
Die Fällungsmethode hat zum Ziel, dass Verfälschungen von Xanthan-Proben erkannt werden können. Daher wurden Xanthan-Proben absichtlich mit Natriumchlorid oder Saccharose verfälscht. Diese Verfälschungen konnten wiedergefunden werden.
Eine Verfälschung mit anderen Hydrokolloiden kann mit Hilfe der Fällungs-methode nicht ermittelt werden, da diese ebenfalls mit ausfallen. Für dieses Analyseproblem besteht bereits eine Methode der Europäischen Pharmakopöe.
Um eine abschließende Beurteilung zur erstellten Fällungsmethode abzugeben, müssen noch weitere Versuche durchgeführt werden.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Deutsch)
Gehalt Xanthan Methodenvaliderung
Autor*innen
Anita Wabra
Haupttitel (Deutsch)
Gehalt und Reinheit von Xanthan - Methodenvalidierung
Publikationsjahr
2013
Umfangsangabe
IV, 63 S.
Sprache
Deutsch
Beurteiler*in
Jürgen König
Klassifikation
35 Chemie > 35.07 Chemisches Labor, chemische Methoden
AC Nummer
AC11323216
Utheses ID
28261
Studienkennzahl
UA | 066 | 838 | |