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Delicate thoughts
towards a phenomenology of food cravings
Fransisca Hok-Eng Tan
Art der Arbeit
Masterarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Philosophie und Bildungswissenschaft
Betreuer*in
Urban Kordes
DOI
10.25365/thesis.32467
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-30195.93662.508253-4
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(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)
Abstracts
Abstract
(Deutsch)
In einer interdisziplinären Bewegung zwischen Cognitive Sciences und Food Studies untersucht diese Master-thesis die Beziehung zwischen menschlicher Erfahrung und Essen in einem empirisch phänomenologischen Ansatz. Hierbei unterstreicht der Titel »Delicate Thoughts« viel mehr als nur Delikatessen und betont die delikate als gleich auch empfindliche Natur menschlicher Erfahrung, welche letztlich den Versuch an einer Phänomenologie des Essens durchwächst und gleichzeitig auf den Verlust des erlebenden Individuums im Wissenschaftsbetrieb aufmerksam macht.
Zentral strebt diese multiple Fallstudie somit nach einer essensbezogenen Wesensschau und skizziert signifikante Konzepte und Leitmotive für fünf untersuchte Individuen. Methodisch bediente sich diese Thesis hierbei einer Modifikation der Descriptive Experience Sampling Method von Russell Hurlburt (2006) zur Erhebung von phänomenalen Beschreibungen und implementierte die Analyse in einem Open Coding Verfahren (Grounded Theory Method nach Glaser & Strauss, 1967) in textueller als auch grafischer Form.
Die idiographische Beleuchtung der essensbezogenen Erfahrungen resultiert in der Darstellung individueller »Cognitive Flavours« im Sinne eines mehr oder weniger stabilen Sets an kognitiven Strukturen für die einzelnen Fälle. Eine vergleichende Diskussion konkreter Konzepte legt Divergenzen und Gemeinsamkeiten offen und elaboriert potentielle Korrelationen, Kernstrukturen als auch eine Klassifikation phänomenaler Daten in Relation zu kognitiver Integration. Eindrucksvoll bietet diese Arbeit somit Einblick in die grundlegend divergierende Erfahrungswelt Anderer und reflektiert Kernproblematiken bei der Erhebung und Analyse phänomenaler Daten. Final wird im Sinne der Problematisierung des Themenfeldes Essen ein konkreter Blick auf anschlussfähige Theorien, als Ausblick für folgende Forschungsvorhaben, geworfen und gipfelt mit dem lebensweltlichen Einblick in die Frage was Konzepte wie Hunger oder Food Cravings eigentlich bedeuten (können).
Abstract
(Englisch)
This thesis emerges from the interdisciplinary movement between cognitive sciences and food studies and investigates the relationship between human experience and food by adopting an empirical phenomenological approach. Foremost, this underpinning originates the title »Delicate Thoughts«, which hints at the common description of food being delicate as well as the sensitivity and complexity of the subject matter of experience, in order to call attention to the experiencing individual in scientific research.
This multiple case study therefore investigates the diverging structure of food-related experience for five collaborating co-researchers. The specific method implemented is drawn from the Descriptive Experience Sampling (Hurlburt, 2006), a method for investigating random samples of inner experience in participants’ natural environments. The subsequent data analysis follows an open coding process (grounded theory method, Glaser & Strauss 1967) in both linguistic examination and graphical processing.
The results therefore illustrate »cognitive flavours«, which denote the structure of experience for each case in form of themes and concepts. A further comparative view explores significances and commonalities between the cases and discusses potential correlations, key assertions as well as the classification of phenomenal data in relation to patterns of integration. Strikingly, this research facilitates insight into the fundamentally diverging experience of others and reflects core issues of enquiry as well as analysis of phenomenal data. Ultimately, returning to the problematization of concepts related to food concludes with a concrete outlook for specific lines of future research and a pristine experiential understanding what concepts such as hunger or food craving (can) actually mean.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Englisch)
Phenomenology Food Studies Cognitive Sciences Food Cravings Hunger Experience Idiographic Case Study
Schlagwörter
(Deutsch)
Phänomenologie Food Studies Cognitive Sciences Food Cravings Hunger Erfahrung Idiographisch Fallstudie
Autor*innen
Fransisca Hok-Eng Tan
Haupttitel (Englisch)
Delicate thoughts
Hauptuntertitel (Englisch)
towards a phenomenology of food cravings
Paralleltitel (Deutsch)
Delikate Gedanken: Versuch einer Phänomenologie des Essens.
Publikationsjahr
2014
Umfangsangabe
136 S. : Ill., graph. Darst.
Sprache
Englisch
Beurteiler*in
Urban Kordes
Klassifikationen
02 Wissenschaft und Kultur allgemein > 02.13 Wissenschaftspraxis ,
06 Information und Dokumentation > 06.00 Information und Dokumentation: Allgemeines ,
08 Philosophie > 08.03 Grundlagen und Methoden der Philosophie ,
30 Naturwissenschaften allgemein > 30.03 Methoden und Techniken in den Naturwissenschaften ,
44 Medizin > 44.21 Ernährung ,
73 Ethnologie > 73.06 Ethnographie ,
77 Psychologie > 77.22 Phänomenologische Psychologie
AC Nummer
AC11847978
Utheses ID
28832
Studienkennzahl
UA | 066 | 013 | |