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Evaluierung der Wiener Ernährungsakademie / Multiplikatorenschulung von Kindergartenpädagogen
Karin Laura Terodde
Art der Arbeit
Masterarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Lebenswissenschaften
Studiumsbezeichnung bzw. Universitätlehrgang (ULG)
Masterstudium Ernährungswissenschaften
Betreuer*in
Petra Rust
DOI
10.25365/thesis.35509
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-29858.25867.641763-0
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(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)
Abstracts
Abstract
(Deutsch)
Die Wiener Ernährungsakademie ist eine Fortbildungsveranstaltung für Kindergarten-pädagogen, die von der Österreichischen Gesellschaft für Ernährung und der Wiener Gesundheitsförderung durchgeführt wird. Mit dieser Multiplikatorenveranstaltung sol-len die Mitarbeitenden der Wiener Kindergärten einen aktuellen Überblick über die Bereiche Ernährung, Lebensmittel und Gesundheitsförderung, bekommen. Im Vorder-grund stehen dabei die Vernetzung von Theorie und Praxis sowie die Bewusstseinsbildung und Interessensstärkung zu den wichtigsten Ernährungsthemen.
Die in dieser Arbeit beschriebene Evaluierung der Wiener Ernährungsakademie erhebt den Ist-Zustand der derzeitigen Verpflegungssituation in den Wiener Kindergärten mithilfe eines Fragebogens und erfasst damit die derzeitige Situation in den Wiener Kindergärten. Die Befragung fand zu Beginn des Basislehrgangs des Kursjahres 2013/14 im Oktober 2013 in Wien statt. Der Vergleich mit dem Verpflegungsstandard für die Kindergartenverpflegung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung und den Qualitätsstandards des Wiener Magistrats 10 – Wiener Kindergärten mit den Angaben des Fragebogens führt zu dem Ergebnis, dass gerade bei der Speiseplangestaltung in den Kindergärten noch Informations- und Änderungsbedarf besteht. Diese Themen werden in der Ernährungsakademie besprochen.
Die Ergebnisse der Befragung der Teilnehmer der Wiener Ernährungsakademie zeigen eine positive Entwicklung in den Kindergärten durch die Teilnahme an der Wiener Er-nährungsakademie. Die bisherigen Teilnehmer wirken offensichtlich als Multiplikatoren für die Inhalte der Ernährungsakademie, denn diejenigen Teilnehmer dieser Befragung, in deren Kindergärten schon einmal jemand an der Ernährungsaka-demie teilgenommen hatte, gaben an, dass statt theoretischer Einheiten zum Thema Ernährung häufiger praktische Einheiten durchgeführt werden
Abstract
(Englisch)
The Wiener Ernährungsakademie is a training course for kindergarten teachers offered by the Austrian Society for Nutrition and the Wiener Gesundheitsförderung.
With this multipliers’ training, the employees of the Viennese kindergartens receive an overview of the subjects of nutrition, food and health promotion. The focus is on the cross-linking of theory and practice as well as awareness and interest strengthening to the most important nutrition topics. The evaluation of the Wiener Ernährungsakademie described in this work raises the actual status and thus captures the current situation in the Viennese kindergartens using a questionnaire. This survey took place in October, 2013 in Vienna - before the new basis course started. Compar-ing the Food Standard for kindergarten of the German Society for Nutrition and the Quality Standards of the Magistrat 10 - Viennese kindergartens with the details of the questionnaire, it leads to the conclusion that in particular in the menu design in most of the kindergartens there is still a need for information and change – and just these topics are discussed in the Wiener Ernährungsakademie.
The survey of participants at the Wiener Ernährungsakademie encourages seeing a positive development in kindergarten through the Ernährungsakademie. Obviously, the previous participants of these training courses act as multipliers for the subjects, as in their kindergartens there are more practical sessions on nutrition instead of
theoretical units.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Englisch)
Vienna Academy of Nutrition Kindergarten child nutrition multipliers food standards health promotion
Schlagwörter
(Deutsch)
Wiener Ernährungsakademie Kindergarten Kinderernährung Multiplikatoren Verpflegungsstandards Gesundheitsförderung
Autor*innen
Karin Laura Terodde
Haupttitel (Deutsch)
Evaluierung der Wiener Ernährungsakademie / Multiplikatorenschulung von Kindergartenpädagogen
Publikationsjahr
2014
Umfangsangabe
IV, 77, XIII S. : graf. Darst.
Sprache
Deutsch
Beurteiler*in
Petra Rust
Klassifikationen
30 Naturwissenschaften allgemein > 30.00 Naturwissenschaften allgemein: Allgemeines ,
80 Pädagogik > 80.36 Erziehung und Gesellschaft
AC Nummer
AC12170190
Utheses ID
31469
Studienkennzahl
UA | 066 | 838 | |