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Metabolic profiling of Vaccinium macrocarpon using 1H-NMR
application for quality control of cranberry juice
Maria Kundracikova
Art der Arbeit
Diplomarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Lebenswissenschaften
Betreuer*in
Brigitte Kopp
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Alle Rechte vorbehalten / All rights reserved
DOI
10.25365/thesis.3992
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-30366.72852.741561-0
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Abstracts

Abstract
(Deutsch)
In der Naturheilkunde wird Vaccinium macrocarpon (Großfrüchtige Moosbeere, „Cranberry“, Kultur-Preiselbeere) als Mittel zur Prophylaxe und Behandlung von Harnwegsentzündungen verwendet. Klinische Studien belegen eine positive Korrelation zwischen regelmäßigem (täglichen) Konsum von Cranberrysaft und geringerer Häufigkeit von Harnwegsentzündungen. Wird der Cranberrysaft aufgrund seiner Wirkung als gesundheitsförderndes Nahrungsergänzungsmittel konsumiert, sollte eine Qualitätskontrolle der bioaktiven Inhaltsstoffe, der phenolischen Sekundärmetaboliten, erfolgen. Im Rahmen dieser Arbeit wurde mithilfe von NMR-Spektroskopie ein Profil der phenolischen Sekundärmetaboliten in einem Vaccinium-macrocarpon-Extrakt erstellt. Anschließend wurden Cranberrysäfte von vier Herstellern mittels NMR-Spektroskopie untersucht und die Daten einer Multivariaten Datenanalyse unterworfen. Die untersuchten Cranberrysäfte zeigten unterschiedliche Konzentrationen von Benzoesäure, Benzoesäure-Glucosid, Quercetin und Catechin.
Abstract
(Englisch)
In folklore and natural medicine, American cranberry is believed to be active in the prevention and treatment of urinary tract infections (UTIs). Clinical studies show a correlation of cranberry juice consumption and decreased occurrence of UTIs. Becoming important for the maintenance of human health, the quality of cranberry juice has to be monitored and assured. In the present work, a profile of the phenolic secondary metabolites of a Vaccinium macrocarpon extract, which seem to be the bioactive compounds, was established, using NMR spectrometry. Subsequently, cranberry juice samples of four different brands were analyzed by NMR in combination with multivariate data analysis. The analyzed juices showed differences depending on the manufacturer mostly by the concentrations of benzoic acid, benzoic acid glucoside, quercetin and catechin present in the juice.

Schlagwörter

Schlagwörter
(Englisch)
metabolomics NMR cranberry quality control urinary tract infection multivariate data analysis
Schlagwörter
(Deutsch)
Metabolomics NMR Cranberry Qualitätskontrolle Harnwegsentzündung Multivariate Datenanalyse
Autor*innen
Maria Kundracikova
Haupttitel (Englisch)
Metabolic profiling of Vaccinium macrocarpon using 1H-NMR
Hauptuntertitel (Englisch)
application for quality control of cranberry juice
Paralleltitel (Deutsch)
Metabolische Profilierung von Vaccinium macrocarpon mittels 1H-NMR ; Anwendung für die Qualitätskontrolle von Cranberrysaft
Publikationsjahr
2009
Umfangsangabe
79 S.
Sprache
Englisch
Beurteiler*in
Brigitte Kopp
Klassifikationen
30 Naturwissenschaften allgemein > 30.03 Methoden und Techniken in den Naturwissenschaften ,
42 Biologie > 42.41 Pflanzenphysiologie
AC Nummer
AC07637071
Utheses ID
3523
Studienkennzahl
UA | 449 | | |
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