Detailansicht
Einfluss von Koffein und einer bittermaskierenden Substanz auf Sättigungsparameter im Blut und die Magensäuresekretion
Anna Stübler
Art der Arbeit
Masterarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Lebenswissenschaften
Studiumsbezeichnung bzw. Universitätlehrgang (ULG)
Masterstudium Ernährungswissenschaften
Betreuer*in
Veronika Somoza
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-30246.84988.272462-3
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(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)
Abstracts
Abstract
(Deutsch)
Der Prozess der Sättigung wird von verschiedenen Faktoren beeinflusst. Signale aus dem Gastrointestinaltrakt sind an der Regulation von Appetit und Sättigung beteiligt und möglicherweise gibt es einen Zusammenhang mit anderen gastrointestinalen Funktionen wie der Magensäuresekretion. In der vorliegenden Masterarbeit wurden Koffein und das bittermaskierende Flavanon Homoeriodictyol als Testsubstanzen eingesetzt, um einen möglichen Zusammenhang zwischen den Mechanismen der Sättigungsregulation und der Magensäuresekretion zu untersuchen, sowie den Einfluss der Bitterrezeptoren darauf. Untersuchungen in vivo wurden im Rahmen einer Humanstudie mit 10 gesunden Erwachsenen durchgeführt. Um verschiedene Parameter der Sättigungsregulation zu berücksichtigen, wurde nach Gabe von Koffein und Homoeriodictyol das subjektive Hungergefühl mittels Visual Analog Scale gemessen, die anschließende Energie- und Nährstoffaufnahme berechnet sowie Sättigungsparameter im Blut bestimmt. Der Einfluss der Testsubstanzen auf die Magensäuresekretion in vivo wurde mittels Heidelberg-Detektionssystem gemessen. An der humanen Magentumorzelllinie HGT-1 wurden Wirkungen von verschieden Testsubstanzen auf die Protonensekretion in vitro getestet. Die Ergebnisse der Humanstudie zeigten keinen signifikanten Einfluss von Koffein auf die Mechanismen der Sättigungsregulation. Dafür konnte erstmals eine mögliche appetitanregende Wirkung von Homoeriodictyol durch Reduktion des Sättigungshormons Serotonin im Blut aufgezeigt werden. Die Gabe von Koffein hatte in dieser Studie eine inhibierende Wirkung auf die Magensäuresekretion, die bei Maskierung des bitteren Geschmacks aufgehoben wurde. Eine Korrelationsanalyse der Daten ergab einen negativen Zusammenhang zwischen der Serotoninkonzentration im Plasma und der Magensäuresekretion. Im Zellmodell hatten Koffein und Homoeriodictyol eine stimulierende Wirkung auf die Protonensekretion. Die Ergebnisse dieser Arbeit liefern neue Erkenntnisse über den Zusammenhang zwischen Mechanismen der Sättigungsregulation und Magensäuresekretion sowie einen Hinweise auf eine mögliche appetitanregende Wirkung von Homoeriodictyol.
Abstract
(Englisch)
The mechanisms regulating satiety are influenced by various factors. Some signals from the gastrointestinal tract are involved in the regulation of appetite and satiety, an association with other gastrointestinal functions such as gastric acid secretion has been hypothesized. In the present study, caffeine and the bitter masking flavanone homoeriodictyol were used as test substances in order to investigate a possible link between the mechanisms of satiety and gastric acid secretion, as well as the influence of the bitter perception. In vivo studies were performed in the framework of a human intervention study with 10 healthy adults. To consider different parameters of satiety after administration of caffeine and homoeriodictyol, the subjective feeling of hunger was measured by means of a visual analog scale, the energy and nutrient intake were calculated and outcome measures of satiety in the blood samples were determined. The influence of the test substances on gastric acid secretion in vivo was measured by means of the Heidelberg detection system. The human gastric tumor cell line HGT-1 was used to investigate the effects of the test substances of the secretion of protons in vitro. The results of the human study showed no significant effect of caffeine on the outcome measures of satiety. For the first time an appetizing effect of the flavanone homoeriodictyol was detected, as indicated by a significant reduction of the satiety hormone serotonin after its administration. Administration of caffeine had an inhibitory effect on gastric acid secretion, which was abolished by administration of the bitter masking homoeriodictyol. A correlation analysis of the data showed a negative correlation between the plasma concentration of serotonin and the gastric acid secretion. In the cell model the treatment of cells with caffeine and homoeriodictyol had a stimulating effect on the proton secretion. The results of this study provide new knowledge about the relationship between gastric acid secretion and satiety as well as an appetizing effect of the bitter masking homoeriodictyol.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Englisch)
caffeine HED satiety gastric acid secretion
Schlagwörter
(Deutsch)
Koffein HED Sättigung Magensäuresekretion
Autor*innen
Anna Stübler
Haupttitel (Deutsch)
Einfluss von Koffein und einer bittermaskierenden Substanz auf Sättigungsparameter im Blut und die Magensäuresekretion
Publikationsjahr
2015
Umfangsangabe
126 S. : graph. Darst.
Sprache
Deutsch
Beurteiler*in
Veronika Somoza
Klassifikation
30 Naturwissenschaften allgemein > 30.99 Naturwissenschaften allgemein: Sonstiges
AC Nummer
AC12699531
Utheses ID
35284
Studienkennzahl
UA | 066 | 838 | |