Detailansicht
Essen im Kontext von Diabetes mellitus Typ 2 aus Sicht von DiaetologInnen
Carina Höllersberger
Art der Arbeit
Masterarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Sozialwissenschaften
Studiumsbezeichnung bzw. Universitätlehrgang (ULG)
Masterstudium Kultur- und Sozialanthropologie
Betreuer*in
Ruth Kutalek
DOI
10.25365/thesis.42669
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-28692.68027.534165-4
Link zu u:search
(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)
Abstracts
Abstract
(Deutsch)
Derzeit leben in Europa etwa 52 Millionen Menschen mit Diabetes. In Österreich sind etwa acht bis neun Prozent der Bevölkerung von Diabetes mellitus betroffen, etwa 90 % davon von Typ 2. Teil der Diabetestherapie in Österreich ist eine Ernährungsberatung. Dabei werden in Einzel- oder Gruppenschulungen, die zum Großteil von DiaetologInnen durchgeführt werden, PatientInnen hinsichtlich einer Ernährungsmodifikation beraten.
Essen ist nicht nur nutritive Bedürfnisbefriedigung, sondern kann als eine kulturelle und soziale Praktik verstanden werden. In dieser Arbeit wird deshalb der Frage nachgegangen, wie dieses Verständnis von Essen in der Medizin wahrgenommen wird, wobei ein Schwerpunkt auf kulturelle Bedeutungen gelegt wird. In der bisherigen Forschung wird immer wieder auf das Problem der Therapietreue der PatientInnen in der Diabetesberatung verwiesen. Als theoretischer Rahmen soll daher das Konzept der Compliance dienen, welches gleichzeitig auch kritisch diskutiert werden soll. Ebenso wird die Forderung nach kultureller Kompetenz, wie sie bisher häufig im Kontext von Diabetes mellitus Typ 2 gestellt wurde, behandelt.
In 15 leitfadengestützten Interviews mit Diaetologinnen zeigt sich, dass Essen vor allem hinsichtlich des Nahrungsmittelangebotes, des Verständnisses von Krankheit und Gesundheit, der Konzeption von Körper, Gender und der sozialen Funktion als kulturelles Phänomen verstanden wird. Die individuelle Umlegung von Essenspraktik wird jedoch, ebenso wie Compliance, von mehreren diversen Faktoren beeinflusst. Dazu zählt vor allem der sozioökonomische Status, dabei besonders der Beruf, finanzielle Möglichkeiten sowie das Bildungsniveau. Die Therapie und Beratung von DiabetikerInnen muss daher an individuelle Bedürfnisse und Kontexte der PatientInnen angepasst sein.
Abstract
(Englisch)
Diabetes afflicts about 52 million people in Europe. In Austria, approximately 8% to 9% of the population suffers from the chronic disease, the majority from type 2 diabetes mellitus (DM2). Part of the diabetes care in Austria is a nutritional counselling. In individual or group trainings, mainly held by dieticians, patients get trained in modifying their nutrition habit.
Food is not only a nutritional need; it can also be understood as a cultural and social practice. In this Master’s Thesis the main question will be how this understanding of food is experienced in the medical context. There will be an emphasis on cultural meaning. Further studies frequently mention the problem of compliance in diabetes care. Thus, compliance will not only be the theoretical framework for this study, but also critically discussed. Moreover, the need for cultural competence, as commonly mentioned in the context of DM2, will be debated.
Fifteen guideline-based interviews with dieticians have been conducted. The findings imply that food is mainly understood as a cultural phenomenon in terms of food range, its social function, the understanding of disease and health as well as the concept of body and gender. However, individual food practice is influenced by different factors. This especially includes the socio-economic status, particularly the occupation, financial possibilities and the level of education. The therapy and counselling of diabetics must therefore be focused on individual aspects and contexts of patients.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Deutsch)
Medizinanthropologie Ernährung Essen Diabetes Migration Kultur Sozioökonomische Faktoren Diätologie Kommunikation
Autor*innen
Carina Höllersberger
Haupttitel (Deutsch)
Essen im Kontext von Diabetes mellitus Typ 2 aus Sicht von DiaetologInnen
Publikationsjahr
2016
Umfangsangabe
87 Seiten
Sprache
Deutsch
Beurteiler*in
Ruth Kutalek
AC Nummer
AC13262794
Utheses ID
37771
Studienkennzahl
UA | 066 | 810 | |