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Evaluierung des Frühstücksverhaltens von Schülerinnen und Schülern an Neuen Mittelschulen in Wien unter besonderer Berücksichtigung des allgemeinen Ernährungsverhaltens
Bettina Hemmer
Art der Arbeit
Masterarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Lebenswissenschaften
Studiumsbezeichnung bzw. Universitätlehrgang (ULG)
Masterstudium Ernährungswissenschaften
Betreuer*in
Petra Rust
DOI
10.25365/thesis.51598
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-17735.13137.875169-1
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(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)
Abstracts
Abstract
(Deutsch)
Wie bisherige Forschungsergebnisse zeigen, scheint ein unregelmäßiger Frühstücksverzehr bzw. das vollkommene Auslassen des Frühstücks bei Kindern und Jugendlichen möglicher-weise mit einem erhöhten Risiko für Übergewicht und Adipositas einherzugehen und sich negativ auf bestimmte lebensstilassoziierten Faktoren auszuwirken.
Die vorliegende Studie setzte hier an, indem sie den Frühstücksverzehr von Schülerinnen und Schülern der 5. bis 8. Schulstufe untersucht hat, sowie auch den Zusammenhang mit einem täglichen Obst- bzw. Süßigkeitenkonsum sowie der täglichen Schlafdauer und der körperlichen Aktivität.
Insgesamt haben 299 Mädchen und 353 Burschen im Alter zwischen 10 und 16 Jahren an der vorliegenden Studie im Zeitraum zwischen April bis Mai 2017 teilgenommen. Knapp zwei Drittel (65,8 %) der Teilnehmenden wiesen einen BMI im Normalbereich auf, während bei jeweils 28,8 % Übergewicht bzw. Adipositas und extreme Adipositas beobachtet werden konnte. 29,7% der Schüler gaben an täglich Obst und Gemüse zu sich zu nehmen, bei den Mädchen lag der Anteil bei 42,1 %.
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Die Ergebnisse zeigten zudem, dass 19,4 % der Teilnehmerinnen und 10,5 % der Teil-nehmer täglich Süßigkeiten und Softdrinks konsumieren.
Durch Angabe der zum Frühstück verzehrten Lebensmittel konnten 4 Frühstückstypen unterschieden werden, wobei ein energiereiches Frühstück die höchste Rate an körperlichen Aktivität aufwies (5,2 Tage pro Woche). Ein hingegen aus vorwiegend pflanzlichen Lebensmitteln bestehendes Frühstück war überraschenderweise zu 17,9 % mit dem höchsten Adipositas-Anteil unter allen Teilnehmenden assoziiert.
Schülerinnen und Schüler, die ihre erste Mahlzeit meistens zur Gänze ausfallen lassen, wiesen in der vorliegenden Stichprobe den höchsten Anteil an Übergewicht und die zweit-höchste Rate an Adipositas auf. Zudem konnte gezeigt werden, dass die Teilnehmerinnen und Teilnehmer dieser Gruppe den höchsten täglichen Süßigkeiten- und Softdrinkkonsum, sowie die geringste durchschnittliche Schlafdauer angaben.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Deutsch)
Frühstücksverhalten von Schülerinnen und Schülern Frühstück und Lebensstil Obstkonsum und Gemüsekonsum bei Jugendlichen
Autor*innen
Bettina Hemmer
Haupttitel (Deutsch)
Evaluierung des Frühstücksverhaltens von Schülerinnen und Schülern an Neuen Mittelschulen in Wien unter besonderer Berücksichtigung des allgemeinen Ernährungsverhaltens
Publikationsjahr
2018
Umfangsangabe
82 Seiten : Diagramme
Sprache
Deutsch
Beurteiler*in
Petra Rust
Klassifikation
30 Naturwissenschaften allgemein > 30.99 Naturwissenschaften allgemein: Sonstiges
AC Nummer
AC15027532
Utheses ID
45579
Studienkennzahl
UA | 066 | 838 | |