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Evaluierung des Makronährstoff- und Trinkverhaltens bei Senioren in Österreich
Derya Kilinc
Art der Arbeit
Masterarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Lebenswissenschaften
Studiumsbezeichnung bzw. Universitätlehrgang (ULG)
Masterstudium Ernährungswissenschaften
Betreuer*in
Karl-Heinz Wagner
DOI
10.25365/thesis.64846
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-10313.04132.184298-1
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(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)
Abstracts
Abstract
(Deutsch)
Die Vitamin- D Studie ist Teil des NutriAging-Projekts, das vom Department für Er-nährungswissenschaften in Zusammenarbeit mit dem Zentrum für Sportwissen-schaft, der Universität Wien und der Forschungsplattform ActiveAging durchgeführt wurde. Das Ziel der vorliegenden Vitamin-D Studie war eherauszufinden, wie sich eine Vitamin-D Supplementierung in Kombination mit progressivem Muskeltraining auf Menschen im Alter von 65-85 Jahren auswirkt. Nach positiver Bewertung der Einschlusskriterien wurden die Teilnehmer in drei Gruppen randomisiert- KG = Kon-trollgruppe, VDT= Vitamin-D täglich Gruppe, VDM= Vitamin-D monatlich Gruppe. Der Lebensmittelverzehr wurde durch interviewbasierte 24-h-Recalls erfragt. Zur besseren Portionsabschätzung erhielten die Probanden ein standardisiertes Foto-buch mit einer Reihe von Bildern und verschiedenen Haushaltsgrößen, um die Menge der konsumierten Lebensmittel und Getränke bestimmen zu können.
Die Ergebnisse dieser Arbeit stellen nur einen Teil dar und zeigen die Ergebnisse der Makronährstoffaufnahme sowie das Trinkverhalten älterer Menschen in Öster-reich. Die Grundlage für die statistische Datenanalyse waren die interviewbasierten 24-h- Recalls, die während der Studie insgesamt sechsmal durchgeführt wurden. Phase 1 fand vor der Randomisierung statt und zeigt Ergebnisse, die mit dem öster-reichischen Ernährungsbericht aus dem Jahr 2012 verglichen werden können. Die Gesamtergebnisse der drei Phasen weisen darauf hin, dass österreichische Senio-ren eine fettreiche Ernährung zu Lasten einer unzureichenden Kohlenhydratauf-nahme zeigen. Sowohl bei Männern als auch bei Frauen konnte in Phase 1 festge-stellt werden, dass die Aufnahme an gesättigten Fettsäuren über dem empfohlenen Richtwert von
< 10 [En%] lag. Der empfohlene Richtwert von > 7 [En%] aus mehr-fach ungesättigten Fettsäuren, konnte weder von Männern noch von Frauen er-reicht werden. Erfreuliche Trends hingegen gibt es im Hinblick auf die Wasserzu-fuhr. In allen Phasen der Studie wurde gezeigt, dass die Wasserzufuhr sowohl bei Männern als auch bei Frauen über dem Richtwert von 2250 ml / Tag lag. In der letz-ten Phase der Studie wurde ein Anstieg des Alkoholkonsums beobachtet, welcher teilweise durch den Wechsel in die warme Jahreszeit in Phase 3 erklärt werden kann.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Englisch)
24-h-Recalls Vitamin D elderly
Schlagwörter
(Deutsch)
Ernährungserhebungen Vitamin-D Senioren
Autor*innen
Derya Kilinc
Haupttitel (Deutsch)
Evaluierung des Makronährstoff- und Trinkverhaltens bei Senioren in Österreich
Publikationsjahr
2020
Umfangsangabe
X, 69 Seiten: Diagramme
Sprache
Deutsch
Beurteiler*in
Karl-Heinz Wagner
Klassifikation
30 Naturwissenschaften allgemein > 30.00 Naturwissenschaften allgemein: Allgemeines
AC Nummer
AC16188229
Utheses ID
57538
Studienkennzahl
UA | 066 | 838 | |