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The Effects of probiotic and conventional yoghurt on lipid profile and parameters of oxidative stress in healthy women
Yeganeh Haleh Sadrzadeh
Art der Arbeit
Dissertation
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Lebenswissenschaften
Betreuer*in
Ibrahim Elmadfa
DOI
10.25365/thesis.6430
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-30246.76403.420759-4
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(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)
Abstracts
Abstract
(Deutsch)
Ziel der vorliegenden Studie war es daher, die Wirkung von probiotischem Johgurt auf das Lipidprofil und Parameter des oxidativen Stresses bei gesunden jungen Frauen zu erfassen.
An der randomisierten Studie nahmen insgesamt 90 freiwillige Frauen im Alter von 19 bis 49 Jahren teil, welche in drei Gruppen zu je 30 Probanden aufgeteilt wurden. Die Probanden erhielten über sechs Wochen täglich 300g konventionelles, 300g probiotisches oder kein Joghurt (Kontrollgruppe). Beide getesteten Joghurts beinhalteten S. thermophilus und L. bulgaricus, das probiotischen Produkt enthielt zusätzlich eine Mischkultur bestehend aus L. acidophilus, LA-5 und Bifidobacterium BB-12. Anthropometerische Messungen und ein 3-Tage-Ernährungsprotokoll wurden durchgeführt, Nüchternblutproben zu Beginn der Studie (T1), drei (T2) und sechs Wochen (T3) nach regelmäßiger Joghurtaufnahme gesammelt.
Folgende Parameter wurden bestimmt: Blutlipide (enzymatisch), Apolipoprotein A und B (immunoturbidometrisch), TAC und MDA (spektrophotometrisch), oxidiertes LDL (ELISA).
Hinsichtlich Alter, Körpergewicht/-größe bzw. BMI und der durchschnittlichen Nährstoffaufnahme zeigten sich weder zwischen noch innerhalb der Gruppen im Studienverlauf signifikante Unterschiede.
Die erfassten Lipidparameter zeigten im gesamten Studienverlauf in keiner der untersuchten Gruppen eine signifikante Veränderung. Ein Vergleich der Differenzen der Ergebnisse (ΔT) der drei Gruppen ließ jedoch nach 6-wöchigem Joghurtverzehr (T1-T3) eine signifikante Reduktion von Gesamtcholesterin in beiden Interventionsgruppen (probiotisch: P=0.002; konventionell: P=0.014) erkennen. Weiters konnte im Zeitraum T1-T3 eine signifikante Reduktion des Gesamt-/HDL-Cholesterin-Quotienten in beiden Gruppen (probiotisch: P=0.000; konventionell: P=0.006) beobachtet werden. Die Differenz der Plasmakonzentration an HDL-Cholesterin nahm im Untersuchungszeitraum (T1-T3) lediglich innerhalb der probiotischen Gruppe signifikant zu (P=0.009).
Verglichen mit den Ausgangswerten waren die Plasmalevel der TAC nach 3- bzw. 6-wöchigem regelmäßigen Joghurtkonsum in beiden Interventionsgruppen (probiotisch: T2<T1/P<0.05; T3<T1/P<0.001; konventionell: T2<T1/P<0.01; T3<T1/P<0.001). Ein Vergleich der Differenzen (ΔT) anti-/oxidativer Parameter (T1-T3) zwischen den Interventions- und der Kontrollgruppe ließ eine signifikante Abnahme der TAC-Werte (p=0.002) in der konventionellen und eine signifikante (P=0.038) Erhöhung der MDA-Konzentration in der probiotischen Gruppe erkennen.
Die Studie zeigte, dass konventionelles sowie probiotisches Joghurt einen positiven Einfluss auf das Lipidprofil hat.
Abstract
(Englisch)
There are limited studies on the effects of probiotic yoghurt on oxidative stress in humans and studies on lipid profile are not conclusive. The goal of this study was to compare the effects of probiotic yoghurt and conventional yoghurt on the lipid profiles and oxidative stress parameters in women.
In a randomized trial, ninety females between 19-49 years old were allocated into three groups. The first two groups consumed either 300g/day probiotic yoghurt or conventional yoghurt for 6 weeks. The third group did not consume any yoghurt. The probiotic yoghurt was enriched with cultures of Lactobacillus acidophilus LA-5 and Bifidobacterium BB-12. Fasting blood samples, anthropometric measurements, and a three day dietary record were obtained at the baseline (T1), 3rd week (T2), and 6th week (T3).
There were no significant changes in the lipid profile within any group throughout the study. Comparing mean differences (T1-T3) between yoghurt consuming groups and the control showed the following: no difference in triglyceride, LDL cholesterol, Apo A and B; decrease in cholesterol in both conventional (P=0.014) and probiotic yoghurt groups (P=0.002); decrease in total/HDL cholesterol ratios for both conventional (P=0.006) and probiotic yoghurt groups (P=0.000); increase in HDL cholesterol in probiotic yoghurt group (P=0.009).
TAC concentration was significantly lower in the third week (T2) and sixth week (T3) of the study, in both conventional (T2<T1; P<0.01 & T3<T1; P<0.0001) and probiotic yoghurt groups (T2<T1; P<0.05 & T3<T1; P<0.0001) compared to the baseline values. Comparing the mean differences (T1-T3) between yoghurt consuming groups and the control showed significant decrease in TAC values for the conventional yoghurt group (P=0.002), an increase in MDA for the probiotic group (P=0.038), and no difference for oxidized LDL.
This study showed that both products had a positive effect on the lipid profile and both yoghurts stimulated the immune system.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Englisch)
probiotic yoghurt lipid profile oxidative stress
Schlagwörter
(Deutsch)
Probiotisches Joghurt Lipidprofil Oxidativer Stress
Autor*innen
Yeganeh Haleh Sadrzadeh
Haupttitel (Englisch)
The Effects of probiotic and conventional yoghurt on lipid profile and parameters of oxidative stress in healthy women
Paralleltitel (Deutsch)
Die Effekte von probiotischem und konventionallem Joghurt auf das Lipidprofil and Parameter des oxidativen Stress bei gesunden Frauen
Publikationsjahr
2009
Umfangsangabe
XIII, 131 S. : graph. Darst.
Sprache
Englisch
Beurteiler*innen
Hans Goldenberg ,
Hermann Toplak
Klassifikation
30 Naturwissenschaften allgemein > 30.00 Naturwissenschaften allgemein: Allgemeines
AC Nummer
AC07452014
Utheses ID
5790
Studienkennzahl
UA | 091 | 474 | |