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Potential new prebiotics in the fields of fructans and galactans
their fermentability and gastro-intestinal stability
Lydia Steininger
Art der Arbeit
Diplomarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Lebenswissenschaften
Studiumsbezeichnung bzw. Universitätlehrgang (ULG)
Diplomstudium Pharmazie
Betreuer*in
Helmut Viernstein
DOI
10.25365/thesis.69539
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-11090.11883.314346-2
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(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)
Abstracts
Abstract
(Deutsch)
Die positiven Effekte von Pro- und Präbiotika auf die Gesundheit sind Gegenstand aktueller Forschung und von stetig wachsendem Interesse. Im Rahmen dieser Diplomarbeit wurden ausgewählte Kohlenhydrate auf ihr präbiotisches Potential hin untersucht, darunter Vertreter der Fruktane (z.B. aus Agave oder Chicorée) und der alpha-Galactoside aus der Raffinose Familie. Dafür wurde sowohl die Stabilität der Kohlenhydrate im Magen und Dünndarm als Voraussetzung der Eignung als Präbiotika, als auch die Fermentation mit Hilfe diverser probiotischer Bakterienstämme untersucht. Letzteres wurde mit Hilfe einer Trübungsmessung zur Erstellung von Wachstumskurven mit bereits bewährten, auf dem Markt befindlichen Bakterienstämmen durchgeführt.
Die Ergebnisse zeigen, dass der Großteil der getesteten vaginalen Probiotika, aufgrund einer gewissen alpha-Galactosidase Aktivität, in der Lage sind, Raffinose, Stachyose und Verbascose als primäre Kohlenhydratquelle zu verwenden. Neben diesen Raffinose Familie Oligosacchariden wurden auch Guar-Oligosaccharide (aus der Guar Bohne extrahiert) auf ihre Funktion als potenzielles Präbiotikum getestet; zwei Stämme zeigten ein sehr gutes Wachstum, vergleichbar mit Glucose. Hinsichtlich der gastro-intestinalen Stabilität, um so eine Passage des sauren Milieus des Mages zu überstehen, zeigen die Raffinose Familie Oligosaccharide eine hohe Beständigkeit, die ist mitunter das wichtigste Charakteristikum von Präbiotika.
Die in dieser Diplomarbeit präsentierten Ergebnisse zeigen einen Nutzen von unverdaulichen Oligosacchariden für die Lebensmittelproduktion und darüber hinaus auch für pharmazeutische Zwecke. Wegen ihrer Stabilität im Verdauungstrakt und Verwertbarkeit durch die im Dickdarm ansässigen Probiotika, können sowohl Raffinose Familie Oligosaccharide als auch Guar Oligosaccharide als potenzielle Präbiotika angesehen werden, welche einen positiven Effekt auf die allgemeine Gesundheit des Wirtes und dadurch auch auf das Wohlbefinden ausüben.
Abstract
(Englisch)
The positive effects of probiotics and prebiotics on human’s health are very important subjects of current research and of steadily growing interest. In this diploma thesis, selected carbohydrates were investigated for their prebiotic potential, including representatives of the fructans (e.g. from agave or chicory) and the raffinose family oligosaccharides. For this purpose, both the stability of the carbohydrates in the stomach and small intestine as a prerequisite for their suitability as prebiotics and the fermentation with the help of various probiotic bacterial strains were investigated. The latter was performed using turbidimetry to generate growth curves with already proven bacterial strains available on the market.
The results show that a majority of the tested vaginal probiotics, due to some alpha-galactosidase activity, are able to use raffinose, stachyose and verbascose as primary carbohydrate source. In addition to these raffinose family oligosaccharides, guar oligosaccharides (extracted from guar bean) were also tested for their function as potential prebiotics; two strains showed particularly good growth, comparable to glucose. Regarding gastrointestinal stability, the raffinose family oligosaccharides showed high stability against the acidic environment of the stomach and the upper intestinal tract, which is among the most important characteristics of prebiotics.
The results presented in this thesis show a usefulness of indigestible oligosaccharides for food production and furthermore for pharmaceutical use. Due to their stability in the digestive tract and usability by the probiotics residing in the colon, raffinose family oligosaccharides as well as guar oligosaccharides can be considered as potential prebiotics exerting a positive effect on the general health of the host and thus also on the well-being.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Englisch)
probiotics prebiotics fructans galactans oligosaccharides
Schlagwörter
(Deutsch)
Probiotika Präbiotika Fruktane Galactane Oligosaccharide
Autor*innen
Lydia Steininger
Haupttitel (Englisch)
Potential new prebiotics in the fields of fructans and galactans
Hauptuntertitel (Englisch)
their fermentability and gastro-intestinal stability
Paralleltitel (Deutsch)
Potenzielle neue Präbiotika auf dem Gebiet der Fruktane und Galactane
Paralleluntertitel (Deutsch)
ihre Fermentierbarkeit und gastrointestinale Stabilität
Publikationsjahr
2021
Umfangsangabe
59 Seiten : Illustrationen, Diagramme
Sprache
Englisch
Beurteiler*in
Helmut Viernstein
Klassifikationen
30 Naturwissenschaften allgemein > 30.00 Naturwissenschaften allgemein: Allgemeines ,
30 Naturwissenschaften allgemein > 30.99 Naturwissenschaften allgemein: Sonstiges
AC Nummer
AC16313685
Utheses ID
58977
Studienkennzahl
UA | 449 | | |