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Wie korrelieren Ernährungswissen und Ernährungsverhalten mit Gesundheitsindikatoren bei Arbeitern und Angestellten in ostösterreichischen Betrieben?
Claudia Hirz
Art der Arbeit
Diplomarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Lebenswissenschaften
Betreuer*in
Ibrahim Elmadfa
DOI
10.25365/thesis.6653
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-29264.75496.289061-3
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Abstracts
Abstract
(Deutsch)
313 Personen wurden mittels eines Fragebogens im persönlichen Interviewstil zu den Themenkomplexen gesundheitsförderndes Verhalten beziehungsweise Ernährungsverhalten und Ernährungswissen befragt, wobei auch demographische Daten erhoben wurden. Es wurden Blutproben dieser Befragten im Labor ausgewertet. Im Detail wurden die Laborparameter Gesamtcholesterin, HDL- Cholesterin, Triglyceride und der Blutzuckerwert mit dem chemischen Analysegerät Alcyon 400i ermittelt.
Die Befragten wurden in 14 verschiedenen Betrieben akquiriert.
Die Analyse der Stichprobe zeigt, dass 55,9% weiblich waren, das Alter im Mittel bei 40 Jahren angesiedelt war und 48,9% der Befragten mindestens eine Matura als höchstes Bildungsniveau aufweisen konnten.
55,7% waren normalgewichtig und 33,9% übergewichtig, weitere 5,9% adipös und mehr als die Hälfte der Befragten zeigte einen erhöhten Gesamtcholesterinwert.
Die Ergebnisse über den Teil des gesundheitsfördernden Verhaltens, welches das Ernährungsverhalten inkludiert, zeigen, dass Frauen ernährungsbewusster leben als Männer. Frauen signalisierten ein größeres Interesse für das Thema Ernährung und die gesunde Ernährung hat einen höheren Stellenwert in ihrem täglichen Leben.
Frauen und Personen mit einem höheren Bildungsniveau schnitten bei dem Wissenstest besser ab. Durchschnittlich konnten 8 von 14 Fragen des Wissenstests richtig beantwortet werden.
Aus diesen Resultaten ergeben sich viele Ansatzmöglichkeiten um den Arbeitsplatz als guten Standort für die Implementierung ernährungsbezogener Programme auszuweisen und eine Vielzahl unterschiedlicher Menschen zu erreichen.
Abstract
(Englisch)
313 adults were interviewed by using a questionnaire within a personal dialog. The main topics in this study are constitutional behavior and accordingly nutrition behavior and in addition nutrition knowledge, whereas demographical data was also collected. Blood samples of these people were tested in a laboratory; in detail the labor parameters total cholesterol, HDL-cholesterol, triglycerides and blood sugar have been analyzed with the chemical analytical apparatus Alcyon 400i.
The respondents have been acquired from 14 different companies. The analysis of the sample show that 55,9% were females, the age average was 40 years old and 48,9% of the participants had at least a matura as their highest education level. 55,7% were in the normal weight group and 33,9% were overweight, another 5,9% were obese and more as half of the participants presented total cholesterol levels over the reference level.
The findings of the nutrition behavior part show that women have more nutrition consciousness as men. Female participants also showed a bigger interest in nutritional topics and healthy nutrition has a larger significance in their daily lives.
Women and respondents with a higher education level achieved a better performance in the nutrition knowledge test. By average 8 out of 14 questions could be answered correctly.
From all these outcomes many possibilities arise for new approaches in order to construct the workplace as location to implement nutrition based programs and to reach a multiplicity of different people.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Englisch)
Constitutional behavior nutrition knowledge nutrition behavior health indicators workplace factory canteen
Schlagwörter
(Deutsch)
Gesundheitsförderndes Verhalten Ernährungswissen Ernährungsverhalten Gesundheitsindikatoren Arbeitsplatz Betriebsküche
Autor*innen
Claudia Hirz
Haupttitel (Deutsch)
Wie korrelieren Ernährungswissen und Ernährungsverhalten mit Gesundheitsindikatoren bei Arbeitern und Angestellten in ostösterreichischen Betrieben?
Paralleltitel (Englisch)
How nutrition knowledge and nutrition behavior correlate with health indicators from employees in eastern Austrian companies?
Publikationsjahr
2009
Umfangsangabe
IX, 122 S. : Ill., graph. Darst.
Sprache
Deutsch
Beurteiler*in
Ibrahim Elmadfa
Klassifikationen
44 Medizin > 44.14 Gesundheitsvorsorge ,
44 Medizin > 44.21 Ernährung
AC Nummer
AC07856694
Utheses ID
5997
Studienkennzahl
UA | 474 | | |