Detailansicht
Einfluss von Hafer β-Glucan auf das Ernährungsmuster, inflammatorische Marker und die intestinale Barriere
Untersuchungen bei gesunden, normalgewichtigen Frauen
Markus Oberlercher
Art der Arbeit
Masterarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Lebenswissenschaften
Studiumsbezeichnung bzw. Universitätlehrgang (ULG)
Masterstudium Ernährungswissenschaften
Betreuer*in
Ina Bergheim
DOI
10.25365/thesis.71736
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-30657.67826.263789-3
Link zu u:search
(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)
Abstracts
Abstract
(Deutsch)
Die Aufnahme von Ballaststoffen liegt in vielen Ländern unter den jeweiligen Empfehlungen. In mehreren Studien zeigten sich bei gesunden Personen Zusammenhänge zwischen dem Ernährungsmuster und Parametern, die auf eine erhöhte Durchlässigkeit der intestinalen Barriere und eine negative Beeinflussung des Darm-Mikrobioms hinweisen. Ballaststoffe dienen als Substrat für die Fermentation durch Darmbakterien, die zu einer erhöhten Produktion von kurzkettigen Fettsäuren führt. Studien weisen darauf hin, dass diese Eigenschaften von Ballaststoffen zu einer Stärkung der Darmbarriere beitragen könnten. Ob die Löslichkeit von Ballaststoffen hierbei einen Einfluss ausübt, ist noch ungeklärt. In der vorliegenden Arbeit wurden zwei Cerealienmischungen mit identischem Gesamtgehalt an Ballaststoffen hinsichtlich ihrer Auswirkung auf das Ernährungsverhalten, die Ernährungsqualität und die Plasmakonzentration von Entzündungsmarkern bei gesunden, normalgewichtigen Frauen verglichen. Im cross-over-Design konsumierten zehn Probandinnen jeweils über sieben Tage eine Mischung mit 4.5 g Beta-Glucan aus Hafer, das einen hohen Grad an Löslichkeit aufweist, sowie eine Mischung mit hohem Gehalt an unlöslichen Ballaststoffen. Durch Auswertung von Ernährungsprotokollen wurden geringfügig unterschiedliche Ernährungsmuster in den beiden Interventionsgruppen ermittelt, wobei sich bei der Energieaufnahme und beim Healthy Eating Index keine Unterschiede zeigten. Die Intervention mit Iso-Ballaststoff führte zu einem verringerten Healthy Beverage Index. Trotz des im Wesentlichen identischen Ernährungsverhaltens führte die Intervention mit Beta-Glucan zu einer Verringerung der Konzentration von TLR4-Liganden (p = 0.09) und von sCD14 (p < 0.05) im Plasma, die in der Gruppe IsoBallaststoff nicht nachgewiesen werden konnte. Die Ergebnisse der vorliegenden Arbeit weisen darauf hin, dass sich Beta-Glucan aus Hafer von unlöslichen Ballaststoffen in der Wirkung auf inflammatorische Parameter beim Menschen unterscheidet.
Abstract
(Englisch)
In many countries worldwide people consume smaller amounts of dietary fibres than recommended by dietary guidelines. Several studies have shown correlations between dietary patterns and markers for increased intestinal permeability, as well as disruptions in the composition of the gut microbiome. Dietary fibres are fermented by the gut microflora to produce short chain fatty acids. Research indicates that such pathways could contribute to an enhancement of the gut barrier integrity. To date it remains unclear whether the solubility of fibres may modulate these effects. The purpose of the present study was to evaluate the effects of two mixtures of whole-grains, with equal amounts of total fibres, on eating habits, dietary quality and plasma levels of inflammatory markers in healthy women with normal weight. 10 female volunteers were enrolled in a crossover study with 2 interventions over a period of 7 days each. The first intervention diet was rich in oat bran, containing 4.5 g of soluble beta-glucan and the second intervention comprised cereals with larger amounts of insoluble fibres. Dietary record analysis revealed minor differences in eating habits between the 2 groups and no influcence on energy intake or the healthy eating index. The intervention with iso-fibre significantly lowered the healthy beverage index. Despite the subtle effects on dietary patterns, plasma concentrations of TLR4-ligands (p = 0.09) and sCD14 (p < 0.05) were lower in the beta-glucan group. There was no such effect in the iso-fibre group. Taken together, the results of the present study indicate that high intakes of soluble and insoluble fibres each have a different impact on inflammatory markers in humans.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Deutsch)
Ballaststoffe Beta-Glucan Endotoxin PAI-1 TLR CD14
Schlagwörter
(Englisch)
Fibres beta-glucan endotoxin PAI-1 TLR CD14
Autor*innen
Markus Oberlercher
Haupttitel (Deutsch)
Einfluss von Hafer β-Glucan auf das Ernährungsmuster, inflammatorische Marker und die intestinale Barriere
Hauptuntertitel (Deutsch)
Untersuchungen bei gesunden, normalgewichtigen Frauen
Publikationsjahr
2022
Umfangsangabe
VIII, 58 Seiten : Illustrationen
Sprache
Deutsch
Beurteiler*in
Ina Bergheim
Klassifikation
30 Naturwissenschaften allgemein > 30.00 Naturwissenschaften allgemein: Allgemeines
AC Nummer
AC16586417
Utheses ID
63316
Studienkennzahl
UA | 066 | 838 | |