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Impact of the timing of food intake on metabolic parameters and health
Andra Pitic
Art der Arbeit
Masterarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Lebenswissenschaften
Studiumsbezeichnung bzw. Universitätlehrgang (ULG)
Masterstudium Ernährungswissenschaften
Betreuer*in
Karl-Heinz Wagner
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Alle Rechte vorbehalten / All rights reserved
DOI
10.25365/thesis.72621
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-25425.79272.690241-3
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(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)

Abstracts

Abstract
(Deutsch)
HINTERGRUND Fasten ist in den letzten Jahren zu einer immer beliebteren Praxis geworden, und es gibt viele Untersuchungen zu den Vorteilen für die Gesundheit des Menschen. Frühe Tierstudien haben eine positive Auswirkung von Fasten auf die Lebensdauer, das Körpergewicht und die Körperzusammensetzung, metabolische und kardiometabolische Parameter sowie auf die kognitiven Funktionen gezeigt. Humanstudien konnten diese Ergebnisse erfolgreich replizieren. Da Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und kognitive Störungen zu den wichtigsten Problemen der Gesundheitspolitik weltweit gehören und Adipositas und Dyslipidämie wichtige Risikofaktoren darstellen, ist die Erforschung von Präventions- und Therapiemethoden für diese Risikofaktoren und Krankheiten von großem Interesse. Angesichts der positiven Auswirkungen des Fastens in klinischen Studien soll die vorliegende Masterarbeit untersuchen, ob Fasten und ein Lebensstil gemäß der zirkadianen Uhr diese Ergebnisse bestätigen können, wenn eine zufällige Auswahl von Personen befragt werden. METHODEN Um dies zu beurteilen, wurde eine Umfrage bestehend aus 47 Fragen online verteilt und von 203 weiblichen und männlichen Probanden im Alter zwischen 18 – 60 Jahren beantwortet. Zur Verbreitung der Umfrage wurden Social-Media-Plattformen genutzt. Da die Umfrage zweisprachig war, wurde sie sowohl in deutschsprachigen als auch in englischsprachigen Gruppen verteilt. ERGEBNISSE Von den insgesamt 203 Teilnehmern waren 173 Frauen und 30 Männer. Das mittlere Alter der Probanden betrug 37,09 Jahre (Std.-Abw. ± 10,67) und ihr mittlerer BMI 26,42 (Std.-Abw. ± 8,18). 40,46 % der Frauen und 33,33 % der Männer bewegen sich nicht regelmäßig, während 39,88 % der Frauen und 30 % der Männer mindestens 1 - 3 Stunden pro Woche Sport treiben. Rund 66,7 % der Probanden schätzen ihren Gesundheitszustand als gut ein, 23,3 % definieren ihn als sehr gut. Zur jährlichen Gesundheitskontrolle erklären sich nur 44 % der weiblichen Probanden und 53,3 % der Männer dazu bereit. 54,7 % aller Teilnehmer nutzen einen Schrittzähler und im Durchschnitt gehen Frauen etwa 8642 Schritte und Männer 8424 Schritte. Risikofaktoren wie erhöhte Blutzucker-, Blutfett- oder Blutdruckwerte oder chronische Erkrankungen finden sich bei 33,5 % der Frauen und 30 % der Männer. Der häufigste von ihnen ist Bluthochdruck mit einem Prozentsatz von 11,3 %, der zweithäufigste sind hohe Blutfette mit einem Prozentsatz von 8,9 % und der dritte ist gekennzeichnet durch einen hohen Nüchternblutzucker oder einen hohen HbA1c mit einem Prozentsatz von 6,4 %. Diabetes Typ II findet sich bei 4,4 % der Probanden und Herzinfarkt und Schlaganfall sind nur bei 0,5 % der Probanden vertreten. Andere Risikofaktoren und Erkrankungen finden sich bei 14,3 % der Teilnehmer. In Bezug auf die Ernährung haben 54,7 % der Probanden eine gemischte Ernährungsweise, 22,66 % geben an, IF zu praktizieren, Vegetarier sind mit 8,37 % der Probanden vertreten, Pescetarier sind mit einem Prozentsatz von 5,42 % zu finden, Anhänger der ketogenen Ernährung sind mit 4,93 % und Veganer und Anhänger der Rohkost- oder Paleo-Ernährung sind mit weniger als 5 % vertreten. 73,73 % der Probanden haben regelmäßige Schlafenszeiten und 13,9 % haben mindestens einmal im Monat Nachtschichten. IF scheint keinen Einfluss auf den BMI, die Lebensqualität oder Risikofaktoren und Erkrankungen der Probanden zu haben. Andererseits zeigte die IF-Gruppe einen signifikanten Einfluss auf kognitive Fähigkeiten wie Vergesslichkeit und die Fähigkeit, neue Informationen zu lernen. Darüber hinaus scheint die Analyse der Auswirkungen der Nahrungsaufnahme gemäß der zirkadianen Uhr auch einen signifikanten positiven Einfluss auf die kognitiven Fähigkeiten zu haben, wie die Fähigkeit, neue Informationen zu lernen und die Fähigkeit, kognitive Übungen zu lösen. Ein weiterer Parameter, der durch die Nahrungsaufnahme gemäß dem zirkadianen Rhythmus positiv beeinflusst wird, ist der selbst bewertete Gesundheitszustand der Probanden, während BMI, Lebensqualität und Schlafqualität sowie Risikofaktoren und Krankheiten davon nicht beeinflusst zu sein scheinen. SCHLUSSFOLGERUNG Die Ergebnisse zeigen, dass Parameter wie kognitive Fähigkeiten und der selbst bewertete Gesundheitszustand durch Fasten und den zirkadianen Rhythmus signifikant positiv beeinflusst werden kann.
Abstract
(Englisch)
BACKGROUND Fasting has become an increasingly popular practice in the last years and there is a lot of research regarding its benefits on the health of humans. Early animal studies have shown its positive impact on life-span, bodyweight and body composition, metabolic and cardio-metabolic parameters, as well as on cognitive functions. Human studies have succeeded in replicating these results. As cardiovascular diseases, diabetes and cognitive disorders are some of the most important public health concerns worldwide and obesity and dislipedemia presenting major risk factors, research for prevention and therapy methods for these risk factors and diseases present a major interest. Given the positive impacts of fasting in clinical trials, this study aims to investigate whether fasting and a life-style in accordance to the circadian clock can confirm these results when a random and varied range of individuals living day by day life is assessed. METHODS In order to assess this, a survey consisting of 47 questions was distributed online and answered by 203 female and male subjects aged between 18 – 60 years old. To distribute the survey, social media platforms were used. Since the survey was bilingual, it was distributed to German speaking groups, as well as to English speaking ones. RESULTS Out of the total of 203 participants, 173 were women and 30 men. The subject’s mean age was 37.09 (Std. Dev. ± 10.67) years and their mean BMI 26.42 (Std. Dev. ± 8.18). 40.46% of the women and 33.33% of the men don’t exercise regularly, while 39.88% of women and 30% of men exercise at least 1 - 3 hours per week. About 66.7% of the subjects consider their health to be in good condition, while 23.3% define it as very good. Regarding the annual health control, only 44% of the female subjects and 53.3% of men declare to consider it. A percentage of 54.7% of all participants use a step counter and on average women walk about 8642 steps and men 8424 steps. Risk factors like elevated blood sugar, blood lipids or blood pressure or chronic diseases are found in 33.5% of women and 30% of men. The most common of them is high blood pressure, with a percentage of 11.3%, followed by high blood lipids with a percentage of 8.9% and high fasting glucose or high HbA1c with a percentage of 6.4%. Diabetes type II is found in 4.4% of the subjects and heart attacks and stroke is represented only in 0.5% of the subjects. Other risk factors and diseases are found in 14.3% of the participants. Regarding nutrition, 54.7% of the subjects have a mixed type of diet, 22.66% declare to practice IF, vegetarians are represented by 8.37% of the subjects, pescetarians are found with a percentage of 5.42%, adapts of the ketogenic diet are 4.93% and vegans and adapts of raw or paleo diet are represented by less than 5%. 73.73% of the subjects have regular sleeping times and 13.9 % have night shifts at least once a month. IF appears to have no impact on the BMI, quality of life or risk factors and diseases of the subjects. On the other hand, IF showed a significant influence on cognitive abilities like forgetfulness and the ability to learn new information. Furthermore, analysing the impact of food intake according to the circadian clock, this appears to have a significant positive impact also on cognitive abilities like the capacity of learning new information and the ability to solve cognitive ability exercises. Another parameter positively influenced by the food intake according to the circadian rhythm is the personal health estimation of the subjects, while BMI, quality of life and sleep and risk factors and diseases seem to have not been impacted by this. CONCLUSION Results show parameters like cognitive abilities and health status to be significantly influenced by fasting and the circadian rhythm.

Schlagwörter

Schlagwörter
(Deutsch)
Fasten intermittierendes Fasten zirkadiane Uhr biologische Uhr Stoffwechselparameter Gesundheit
Schlagwörter
(Englisch)
Fasting intermittent fasting circadian clock biological clock metabolic parameters health
Autor*innen
Andra Pitic
Haupttitel (Englisch)
Impact of the timing of food intake on metabolic parameters and health
Paralleltitel (Deutsch)
Einfluss der Zeit der Nahrungsaufnahme auf metabolische Parameter und Gesundheit
Publikationsjahr
2022
Umfangsangabe
83 Seiten : Illustratonen
Sprache
Englisch
Beurteiler*in
Karl-Heinz Wagner
Klassifikationen
02 Wissenschaft und Kultur allgemein > 02.00 Wissenschaft und Kultur allgemein: Allgemeines ,
30 Naturwissenschaften allgemein > 30.99 Naturwissenschaften allgemein: Sonstiges
AC Nummer
AC16678014
Utheses ID
65102
Studienkennzahl
UA | 066 | 838 | |
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