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Acute impact of dairy on plasma protein carbonyls in healthy adult women
a randomized controlled trial
Caroline Susanne Knaus
Art der Arbeit
Masterarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Lebenswissenschaften
Studiumsbezeichnung bzw. Universitätlehrgang (ULG)
Masterstudium Ernährungswissenschaften
Betreuer*in
Daniel König
DOI
10.25365/thesis.73997
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-30152.27479.598844-6
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(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)
Abstracts
Abstract
(Deutsch)
Einleitung: Zu intensives Training kann zu oxidativem Stress und Muskelschädigungen führen. 17-β-Estradiol scheint einen potentiellen antioxidativen Effekt zu haben. Aktuelle Daten schlagen außerdem den antioxidativen Effekt von Milchprodukten vor. Das Ziel dieser Masterarbeit ist es daher, den akuten Einfluss von 250mL fettarmer Milch auf die Bildung von Proteincarbonylen bei untrainierten jungen gesunden Frauen zu untersuchen. Methodik: Um eine akute Stressreaktion bei untrainierten jungen gesunden Frauen auszulösen, sollten die Probandinnen ein hoch-intensives-Intervall-Training durchführen. Zwei Stunden vor Training wurde ihnen Wasser oder Milch, im crossover-Design, gegeben. 17-β-Estradiol wurde mit einem Standard-Kit untersucht und Proteincarbonyle mit einer adaptieren Spektralphotometer-Methode gemessen. Die statistische Auswertung wurde mit SPSS(V27) durchgeführt und p < 0,05 als statistische Signifikanz erachtet. Ergebnisse: Der Konsum von 250mL fettarmer Milch führte zu einem signifikanten (p < 0,05) schützenden Effekt vor Proteincarbonylbildung (-0,052±0,0264, p = 0,05). 17-β-Estradiol hatte keinen zusätzlichen Effekt. Allerdings zeigte sich eine höhere Proteinoxidation bei Frauen mit niedrigen 17-β-Estradiol im Vergleich zu jenem mit höherer Konzentration (Q2: -0,073±0,034, p < 0,05; Q3: -0,102. ±0,034, p < 0,05). Diskussion: Proteincarbonyle sind sehr anfällig für autogene Schutzmechanismen und sollten daher nicht als Einzelparameter gemessen werden. Außerdem, scheint die Bioverfügbarkeit von Carbonylen bis zu vier Stunden anzudauern. Zusätzliche Parameter zu 17-β-Estradiol sind außerdem notwendig um eine Aussage über den Einfluss des Menstruationszyklus zu machen. Für zukünftige Forschungsarbeiten erscheinen fermentierte Milchprodukte vielversprechender, da sie einen stärkeren Effekt auf die Redox-Homöostase haben.
Abstract
(Englisch)
Introduction: Excessive physical exercise can result in oxidative stress and exercise-induced muscle damage. 17-β-Estradiol seems to possess antioxidative properties. Recent data suggest a possible antioxidative effect of dairy. The aim of this master’s thesis is to examine an acute effect of 250mL skimmed milk on plasma protein carbonyls in healthy untrained adult women. Material & methods: To induce oxidative stress in healthy untrained adult women a high-intensityinterval-training was conducted. Subjects consumed water or milk in a crossover design prior to training. 17-β-Estradiol concentration was measured using a standard kit and protein carbonyl content was assessed using an adapted protocol. The statistical analysis was performed with SPSS(V27) & a significance level at p<0,05. Results: The consumption of 250mL skimmed milk had a significant (p < 0,05) overall protective effect of protein carbonyl content generation (-0,052±0,0264, p = 0,05). 17-β-Estradiol concentrations showed no significant (p > 0,05) additive antioxidative effect with milk consumption. However, subjects with the lowest 17-β-Estradiol concentrations showed significant higher protein oxidation before training than individuals with higher concentrations immediately after training (Q2: -0,073±0,034, p < 0,05; Q3: -0,102. ±0,034, p < 0,05). Discussion: Protein carbonyls are very sensitive to autogenous defence mechanisms and should be therefore not analysed as a single parameter. Additionally, the carbonyl bioavailability may extend up to four hours. Considering more parameters as 17-β-Estradiol is essential to assess the impact of menstrual cycle on oxidative stress. Finally, further research should prioritize fermented dairy as it seems to have a greater influence on redox homeostasis.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Deutsch)
Oxidativer Stress Menstruationszyklus Milchprodukte
Schlagwörter
(Englisch)
Oxidative stress Menstrual cycle Dairy
Autor*innen
Caroline Susanne Knaus
Haupttitel (Englisch)
Acute impact of dairy on plasma protein carbonyls in healthy adult women
Hauptuntertitel (Englisch)
a randomized controlled trial
Paralleltitel (Deutsch)
Akuter Einfluss von Milchprodukten auf die Bildung von Plasma Proteincarbonyle bei gesunden jungen Frauen
Paralleluntertitel (Deutsch)
eine randomisierte kontrollierte Studie
Publikationsjahr
2023
Umfangsangabe
viii, 72 Seiten : Illustrationen
Sprache
Englisch
Beurteiler*in
Daniel König
Klassifikationen
30 Naturwissenschaften allgemein > 30.00 Naturwissenschaften allgemein. Allgemeines ,
30 Naturwissenschaften allgemein > 30.03 Methoden und Techniken in den Naturwissenschaften
AC Nummer
AC16920179
Utheses ID
67263
Studienkennzahl
UA | 066 | 838 | |