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Analyse von verpackungsbezogenen Nachhaltigkeitsstrategien ausgewählter Unternehmen der Milchindustrie in Bezug auf die neue Verpackungs- und Verpackungsabfallverordnung der Europäischen Kommission
Hannah Sophie Gebhard
Art der Arbeit
Masterarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Lebenswissenschaften
Studiumsbezeichnung bzw. Universitätlehrgang (ULG)
Masterstudium Ernährungswissenschaften
Betreuer*in
Manfred Tacker
DOI
10.25365/thesis.74302
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-29759.73250.677931-8
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(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)
Abstracts
Abstract
(Deutsch)
Milchprodukte sind aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile, insbesondere ihres Reichtums an Mikronährstoffen, in der Lebensmittelversorgung kaum wegzudenken. Neben der Relevanz in der Wirtschaft, ist Milch weltweit das meistkonsumierte Milchprodukt. Diese muss infolgedessen auch verpackt werden, obwohl Verpackungen sowie dessen Abfälle, wesentliche Ursachen für den Klimawandel sind. Dies ist u.a. auf Recyclingdefizite zurückzuführen. Jedoch ist eine optimal funktionierende Verpackung in der Milchindustrie aus der Sicht der Lebensmittelsicherheit unabdingbar, was eine nachhaltige Gestaltung jener erfordert. Weiterhin gewinnt das Thema Nachhaltigkeit immer mehr an öffentliches Interesse, weshalb diese Problematiken nun aus politischer Sicht mit dem Vorschlag zur PPWR angegangen werden. Das Ziel dieser Arbeit ist es verpackungsbezogene Nachhaltigkeitsstrategien zehn repräsentativer Unternehmen der Milchindustrie im DACH-Raum in verschiedenen Kategorien bezüglich der PPWR zu analysieren. Dabei sollen praktische Herausforderungen und davon bereits umgesetzte Anforderungen sowie der nötige Handlungsbedarf identifiziert werden. Mithilfe einer erarbeiteten Checkliste und einem Fragebogen erfolgt im Anschluss an eine ausführliche Analyse des Umfelds der Molkereiverpackungen und einleitende Literaturübersicht die Untersuchung. Die Ergebnisse zeigen, dass aus der PPWR zahlreiche praktische Herausforderungen für die Milchindustrie folgen, die es zu bewältigen gilt. Die größten Schwierigkeiten stellen die Mindestquoten für Rezyklat-Anteile, die Anforderungen an die Recyclingfähigkeit aller Verpackungen sowie eine Implementierung von Mehrweg-Systemen dar. Einige Unternehmen stellen dennoch innovative Ansätze an Maßnahmen vor und können vereinzelt Umsetzungen einiger Anforderungen aufweisen. Die Beobachtungen und Unterschiede in den verschiedenen Milchindustrie-Kategorien können dabei u.a. auf bisher nicht harmonisierte Bestimmungen oder der beschränkten Nachhaltigkeit der Mehrwegalternativen zurückgeführt werden. Daraus folgt eine bestätigte Relevanz der Novellierung des rechtlichen Rahmens, um eine Kreislaufwirtschaft zukünftig in enger Zusammenarbeit umsetzen zu können.
Abstract
(Englisch)
It is hard to imagine nutrition without dairy products due to their nutritional benefits, especially their richness in micronutrients. Milk is the most consumed dairy product worldwide and has therefore an eminent role in economies. To enable transportation and its shelf life, milk has to be packaged with all its negative climate effects of the lifecycle of packing material. However, from the point of food safety an optimally functioning packaging in the dairy industry is indis-pensable, which requires sustainable design. Furthermore, the issue of sustainability is gaining more public interest, which is why these issues are now being addressed from EU-Commission within the PPWR. This thesis is tackling with an analysis of packaging-related sustainability strategies regarding the PPWR of ten representative companies of the dairy industry in the DACH-region in differ-ent categories. Practical challenges and already implemented requirements as well as the necessary need for action are to be identified. After a detailed analysis of the dairy packaging environment and an introductory literature review, a study is conducted with the aid of a check-list and a questionnaire. The results show numerous practical challenges from the PPWR for the dairy industry that need to be overcome. The greatest difficulties are the minimum quotas for recycled material, the requirements for the recyclability of all packaging and the implementation of reuse-systems. However, some companies offer innovative approaches to measures and can demonstrate implementation of some requirements. The observations and differences in the various dairy industry categories can be attributed, for example to non-harmonized regulations or the limited sustainability of the reusable alternatives. This leads to a confirmed relevance of the amendment of the legal framework in order to be able to implement a circular economy in close cooperation.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Deutsch)
Verpackungen Nachhaltigkeit Milchindustrie PPWR
Schlagwörter
(Englisch)
Packaging sustainability dairy industry PPWR
Autor*innen
Hannah Sophie Gebhard
Haupttitel (Deutsch)
Analyse von verpackungsbezogenen Nachhaltigkeitsstrategien ausgewählter Unternehmen der Milchindustrie in Bezug auf die neue Verpackungs- und Verpackungsabfallverordnung der Europäischen Kommission
Paralleltitel (Englisch)
Analysis of packaging-related sustainability strategies of selected companies in the dairy industry in relation to the new packaging and packaging waste regulation of the European Commission.
Publikationsjahr
2023
Umfangsangabe
V, 131 Seiten, Seite VI-XXVI : Illustrationen
Sprache
Deutsch
Beurteiler*in
Manfred Tacker
Klassifikationen
30 Naturwissenschaften allgemein > 30.00 Naturwissenschaften allgemein. Allgemeines ,
30 Naturwissenschaften allgemein > 30.30 Naturwissenschaften in Beziehung zu anderen Fachgebieten
AC Nummer
AC16946671
Utheses ID
68183
Studienkennzahl
UA | 066 | 838 | |