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Das österreichische Deutsch in der Gastronomie
Speisenamen als Identitätsvermittler unter Österreichern
Kalina Mikula
Art der Arbeit
Diplomarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Philologisch-Kulturwissenschaftliche Fakultät
Betreuer*in
Franz Patocka
DOI
10.25365/thesis.7760
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-29943.21151.402266-6
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(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)
Abstracts
Abstract
(Deutsch)
Die vorliegende Arbeit beschäftigt sich mit dem Begriff der Plurizentrizität und untersucht die österreichische Varietät der deutschen Sprache und ihre Varianten, dh. das österreichische Deutsch und die Austriazismen im Bereich der Gastronomie. Genauer beschäftigt sie sich mit den typisch österreichischen Speisenamen als Identitätsvermittler unter Österreichern. Das österreichische Deutsch wurde mit dem Binnendeutsch in den Speisekarten aus Berlin und Wien analysiert und verglichen. Der hohe Stellenwert des österreichischen Deutsch im Zusammenhang mit dem Identitätsgefühl und mit dem Sprachbewusstsein der Österreicher wird im Ergebnis der Umfrage und der Interviews gezeigt. Dabei wurden auch die Bekanntheit und die Beliebtheit der typisch österreichischen Speisenamen und Lebensmittelnamen geprüft und eingeschätzt.
Das Resultat der durchgeführten Gespräche mit Geschäftsführern und MitarbeiterInnen einiger typisch österreichischer Gastrolokale in Wien haben gezeigt, dass die österreichischen Speisenamen immer öfter und bewusster verwendet werden, um die österreichische Kultur zu pflegen.
Abstract
(Englisch)
The present work deals with the concept of pluricentricity and examines the Austrian variety of German language and its variants, e.g. Austrian German and Austriacisms in the field of gastronomy. More specifically, it deals with the typical Austrian food as an identity agent on behalf of Austrians. The Austrian german was analyzed and compared with the german in germany in the menus from Berlin and Vienna. The high value of Austrian german in connection with the sense of identity and the language awareness of the Austrians is shown in the results of the survey and the interviews. Here also the awareness and popularity of the typical Austrian food names and food names have been reviewed and assessed.
The result of the interviews with business leaders and employees of some typical Austrian restaurants in Vienna have shown that Austrian food names are used more often and more consciously in order to maintain the Austrian culture.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Englisch)
pluricentrity German Austria identity gastronomy Austriacisms language awareness food names
Schlagwörter
(Deutsch)
Plurizentrizität Deutsch Österreich Identität Gastronomie Austriazismen Sprachbewusstsein Speisenamen
Autor*innen
Kalina Mikula
Haupttitel (Deutsch)
Das österreichische Deutsch in der Gastronomie
Hauptuntertitel (Deutsch)
Speisenamen als Identitätsvermittler unter Österreichern
Paralleltitel (Englisch)
Austrian German in gastronomy ; names of meals among Austrians as an identity broker
Publikationsjahr
2009
Umfangsangabe
161 S. : graph. Darst., Kt.
Sprache
Deutsch
Beurteiler*in
Franz Patocka
Klassifikationen
17 Sprach- und Literaturwissenschaft > 17.06 Sprachwissenschaft: Allgemeines ,
17 Sprach- und Literaturwissenschaft > 17.10 Sprache in Beziehung zu anderen Bereichen der Wissenschaft und Kultur ,
17 Sprach- und Literaturwissenschaft > 17.20 Soziolinguistik: Allgemeines ,
17 Sprach- und Literaturwissenschaft > 17.24 Gruppensprachen, Fachsprachen, Sondersprachen ,
18 Einzelne Sprachen und Literaturen > 18.09 Deutsche Sprache
AC Nummer
AC07945641
Utheses ID
6994
Studienkennzahl
UA | 332 | | |