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Fungiculture in the city
mushrooming amid a global food crisis
Odessa Adriana Kelebay
Art der Arbeit
Masterarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Geowissenschaften, Geographie und Astronomie
Studiumsbezeichnung bzw. Universitätlehrgang (ULG)
Masterstudium DDP Urban Studies
Betreuer*in
Joshua Grigsby
DOI
10.25365/thesis.77235
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-30291.14014.874157-7
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(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)
Abstracts
Abstract
(Deutsch)
Zusammenfassung: Diese Studie untersucht das Potenzial der städtischen Pilzzucht (d.h. Pilzanbau) bei der Bewältigung der aktuellen globalen Nahrungsmittelkrise und der Klimakrise. Eine Fallstudie in Kopenhagen, Dänemark, diente als primärer Fokus dieser Forschung, um Einblicke in die Praxis der städtischen Pilzzucht zu erhalten. Mit Hilfe eines gemischten Methodenansatzes wurden sowohl quantitative als auch qualitative Daten gesammelt. Die Ergebnisse zeigen, dass die urbane Pilzzucht zwar zahlreiche Vorteile bietet, aber auch erhebliche strukturelle Hindernisse für eine breite Anwendung bestehen. Zu den wichtigsten Herausforderungen gehören: regulatorische Hürden, wirtschaftliche Zwänge, kulturelle Wahrnehmungen und logistische Probleme im Zusammenhang mit Produktion und Vertrieb. Trotz dieser Herausforderungen deuten die Ergebnisse darauf hin, dass die urbane Pilzzucht vielversprechend ist, um zu lokaleren und nachhaltigeren Lebensmittelsystemen beizutragen. Durch die Integration von Pilzfarmen in das städtische Gefüge können Städte die lokale Lebensmittelproduktion steigern, die Abhängigkeit von der industrialisierten Landwirtschaft verringern und eine engere Verbindung zwischen den Stadtbewohnern und ihren Lebensmittelquellen schaffen. Die Studie kommt zu dem Schluss, dass für eine erfolgreiche Ausweitung der städtischen Pilzzucht und ihre Integration in umfassendere Initiativen zur städtischen Landwirtschaft eine gezielte politische Unterstützung, eine stärkere Abstimmung zwischen den verschiedenen Verwaltungsebenen und die Einbeziehung der Bevölkerung von wesentlicher Bedeutung sind. Weitere Untersuchungen in Städten außerhalb des europäischen Kontexts werden empfohlen, um die Fähigkeit der urbanen Pilzkultur zu bewerten, Fortschritte auf dem Weg zur Ernährungssouveränität zu machen. Diese Forschungsarbeit trägt zu der wachsenden Zahl an Literatur bei, die sich für pragmatische Verbesserungen der Lebensmittelsysteme inmitten der Realitäten des Lebensmittelregimes der Konzerne einsetzt.
Abstract
(Englisch)
Abstract: This study investigates the potential of urban mushroom cultivation (i.e. fungiculture) in addressing ongoing global food crises and the climate crisis. A case study of Copenhagen, Denmark, served as the primary focus of this research, providing insights into the practicalities of urban mushroom farming. Both quantitative and qualitative data was collected through a mixed methods approach. The findings reveal that while urban fungiculture offers numerous advantages, there are significant structural barriers to its widespread adoption. Key challenges identified include: regulatory hurdles, economic constraints, cultural perceptions, and logistical issues related to production and distribution. Despite these challenges, the findings suggest that urban fungiculture holds considerable promise for contributing to more localised and sustainable food systems. By integrating mushroom farms into the urban fabric, cities can increase local food production, reduce dependence on industrialised agriculture, and foster stronger connections between urban residents and their food sources. The study concludes that for urban fungiculture to be successfully scaled and integrated into broader urban agriculture initiatives, targeted policy support, greater alignment across multiple levels of governance, and community engagement are essential. Further research in cities beyond the European context is recommended to assess the capacity of urban fungiculture in making strides toward food sovereignty. This research contributes to the growing body of literature advocating for pragmatic improvements to food systems amid the realities of the corporate food regime.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Deutsch)
Pilzanbau urbane Landwirtschaft Pfadabhängigkeit unternehmerisches Ernährungssystem Ernährungssouveränität Ernährungssysteme Kapitalismus Kopenhagen
Schlagwörter
(Englisch)
fungiculture urban agriculture path dependency corporate food regime food sovereignty food systems capitalism Copenhagen
Autor*innen
Odessa Adriana Kelebay
Haupttitel (Englisch)
Fungiculture in the city
Hauptuntertitel (Englisch)
mushrooming amid a global food crisis
Publikationsjahr
2024
Umfangsangabe
79 Seiten : Illustrationen
Sprache
Englisch
Beurteiler*in
Joshua Grigsby
AC Nummer
AC17387333
Utheses ID
72561
Studienkennzahl
UA | 066 | 664 | |