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Auswirkungen des steigenden Fleischkonsums auf Umwelt und Klima und wie Wissen zu einem nachhaltigeren Konsum beitragen könnte
Judith Oberherber
Art der Arbeit
Masterarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Lebenswissenschaften
Studiumsbezeichnung bzw. Universitätlehrgang (ULG)
Masterstudium Lehramt Sek (AB) Unterrichtsfach Bewegung und Sport Unterrichtsfach Biologie und Umweltbildung
Betreuer*in
Harald Wilfing
DOI
10.25365/thesis.77924
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-27313.62243.618885-8
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(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)
Abstracts
Abstract
(Deutsch)
Der weltweit steigende Fleischkonsum und der damit verbundene massenhafte Ausbau der Viehhaltung zeigen erhebliche Auswirkungen auf die Umwelt und das Klima. Durch den Ausstoß an Treibhausgasen und dem hohen Ressourcenverbrauch, die von Vieh- und Fleischwirtschaft verursacht werden, werden natürliche Ökosysteme bedroht und die Erderwärmung beschleunigt. In der vorliegenden Arbeit wurden zunächst die umweltbedingten Auswirkungen der Vieh- und Fleischwirtschaft aufgezeigt. Neben der Analyse der ökologischen Folgen wurden auch Maßnahmen zur Reduktion der Umweltauswirkungen durch den Fleischkonsum und deren Wirksamkeit diskutiert. Im empirischen Teil wurde überprüft, inwiefern verschiedene Faktoren mit der Häufigkeit des Fleischkonsums zusammenhängen. Die zentrale Fragestellung dabei war, ob das Wissen über die ökologischen und klimatischen Folgen des Fleischkonsums mit dem Konsumverhalten der Befragten zusammenhängt. Anhand einer Online-Umfrage mit 204 Teilnehmer:innen wurde die Häufigkeit des Fleischkonsums sowie der Informationsstand zu dieser Thematik erfasst und damit die Annahme überprüft, dass Personen mit einem höheren Informationsstand weniger häufig Fleisch konsumieren. Die Ergebnisse zeigen einen negativen, hochsignifikanten Zusammenhang mittlerer Stärke zwischen dem Informationsstand und der Häufigkeit des Fleischkonsums innerhalb der Stichprobe (r = -0,4; p < 0,001). Je höher der Informationsstand über die negativen Umweltauswirkungen des Fleischkonsums, desto geringer ist der individuelle Fleischkonsum. Die Kausalität des Zusammenhangs konnte jedoch nicht geklärt werden. Die Ergebnisse deuten jedoch darauf hin, dass gezielte Aufklärungsmaßnahmen eine mögliche Strategie sein könnten, ein nachhaltiges Ernährungsverhalten zu fördern.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Deutsch)
Klimawandel Fleischkonsum
Autor*innen
Judith Oberherber
Haupttitel (Deutsch)
Auswirkungen des steigenden Fleischkonsums auf Umwelt und Klima und wie Wissen zu einem nachhaltigeren Konsum beitragen könnte
Paralleltitel (Englisch)
The impact of increasing meat consumption on the environment and climate and how knowledge could contribute to more sustainable consumption
Publikationsjahr
2025
Umfangsangabe
VIII, 75 Seiten : Illustrationen
Sprache
Deutsch
Beurteiler*in
Harald Wilfing
Klassifikationen
43 Umweltforschung > 43.47 Globale Umweltprobleme ,
43 Umweltforschung > 43.69 Umweltbelastung durch sonstige Ursachen
AC Nummer
AC17466617
Utheses ID
75133
Studienkennzahl
UA | 199 | 500 | 502 | 02