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Einfluss einer Ernährungsintervention mit unterschiedlichen Kohlenhydratanteilen und glykämischen Indices auf die Ballaststoffaufnahme bei Ausdauersportlern
Melanie Gleichweit
Art der Arbeit
Masterarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Lebenswissenschaften
Studiumsbezeichnung bzw. Universitätlehrgang (ULG)
Masterstudium Ernährungswissenschaften
Betreuer*in
Daniel König
DOI
10.25365/thesis.78814
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-28418.02858.763021-7
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(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)
Abstracts
Abstract
(Deutsch)
Einleitung: Um ein optimales Training, Regeneration und Performance als Läufer zu erreichen ist eine adäquate Ernährung unumgänglich. Dabei spielen Ballaststoffe eine wichtige Rolle. Zahlreiche Studien befassen sich mit Aufnahme von CHO, Proteinen und Fetten bei Breitensportlern und Leistungssportlern. Sehr wenige legen in ihren Studien den Fokus auf die DF-, IFD- und SDF-Aufnahme. Methode: Für den empirischen Teil der Arbeit wurden die Daten von den Ernährungsprotokollen aus der Studie herangezogen. Insgesamt wurde die Ballaststoffaufnahme von 68 männlichen Probanden (LOW-GI n=23, HIGH-GI n=25, LCHF n=20) statistisch ausgewertet und auf signifikante Unterschiede untersucht. Resultate und Conclusio: Zusammenfassend konnte gezeigt werden, dass eine Ballaststoffaufnahme von = 25 g pro Tag (DF-Empfehlung), während einer 10-wöchigen Ernährungs- und Trainingsintervention, grundsätzlich mit einer LOW-GI, HIGH-GI und LCHF Ernährung erreicht werden kann. Eine LOW-GI Ernährung (n=23; 100% erreicht) kristallisierte sich als die beste Ernährungsform heraus, da alle 23 Probanden die Empfehlung (= 25 g DF/d) erreichten. Ebenso konnte ein Unterschied bei der DF-, SDF- und IDF-Aufnahme während einer Ernährungsintervention mit variablen Kohlenhydratanteilen und glykämischen Indices festgestellt werden. Aufgrund der limitierten Studienlage ist ein Vergleich der Ballaststoff-, SDF- und IDF-Aufnahme nur bedingt möglich, weshalb weitere Studien zu diesem Thema benötigt werden. Es ist empfehlenswert weitere Studien mit unterschiedlichen Studienkollektiven und Altersgruppen durchzuführen.
Abstract
(Englisch)
Introduction: In order to achieve optimal training, regeneration and performance as a runner, adequate nutrition is essential. Fiber plays an important role in this. Numerous studies look at the intake of CHO, proteins and fats in recreational and competitive athletes. Very few focus on DF, IFD and SDF recording in their studies. Methods: The data from the nutritional protocols were used for the empirical past of the thesis. In total, the fiber intake of 68 male subjects (LOW-GI n=23, HIGH-GI n=25, LCHF n=20) was statistically evaluated and examined for significant differences. Results and conclusion: A recommended dietary fiber intake of = 25 g per day was shown to be generally achieved with a LOW-GI, HIGH-GI and LCHF diet during a 10-week nutrition and training intervention. A LOW-GI diet (emerged as the best diet, as all 23 subjects achieved the recommendation (= 25 g DF/d). A significant difference in DF-, SDF- and IDF-intake was observed during the nutritional intervention with variable carbohydrate content and glycaemic indices. Due to the limited number of studies, a comparison of DF-, SDF- and IDF-intake was only possible to a limited extent. In order to make better comparisons between studies more studies are needed that address this topic. Furthermore, it is advisable to carry out further studies with different subject and age groups.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Deutsch)
Ballaststoffe Ausdauertraining Ernährungsintervention glykämischer Index
Schlagwörter
(Englisch)
Dietary Fiber nutrition intervention endurance training glycaemic index
Autor*innen
Melanie Gleichweit
Haupttitel (Deutsch)
Einfluss einer Ernährungsintervention mit unterschiedlichen Kohlenhydratanteilen und glykämischen Indices auf die Ballaststoffaufnahme bei Ausdauersportlern
Paralleltitel (Englisch)
Influence of a dietary intervention with different carbohydrate contents and glycemic indices on fiber intake in endurance athletes
Publikationsjahr
2025
Umfangsangabe
84 Seiten : Illustrationen
Sprache
Deutsch
Beurteiler*in
Daniel König
Klassifikationen
44 Medizin > 44.21 Ernährung ,
76 Sport > 76.29 Sport, Sportwissenschaft. Sonstiges
AC Nummer
AC17594346
Utheses ID
76077
Studienkennzahl
UA | 066 | 838 | |