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Phytochemical analysis and bioactivity screening of Vaccinium uliginosum L. Fruits
Kira Schmuth
Art der Arbeit
Masterarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Lebenswissenschaften
Studiumsbezeichnung bzw. Universitätlehrgang (ULG)
Masterstudium Pharmazie
Betreuer*in
Judith Maria Rollinger
Mitbetreuer*in
Zuzana Vaneková
DOI
10.25365/thesis.80763
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-15267.95564.320229-6
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(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)
Abstracts
Abstract
(Deutsch)
Vaccinium uliginosum (Rauschbeere) wird in Nordamerika und Teilen Asiens seit langem als Nahrungs- und Heilmittel genutzt, während der Verzehr in mehreren europäischen Regionen aufgrund vermeintlich toxischer Wirkungen traditionell gemieden wird. Eine fundierte wissenschaftliche Grundlage fehlt bislang, weshalb das Projekt „Bog Bilberry Enigma“ ins Leben gerufen wurde, bei dem bisher vor allem die apolaren Inhaltsstoffe der Beeren untersucht wurden. Ziel der Masterarbeit war es, die phytochemische Zusammensetzung sowie die biologische Aktivität und das potenziell toxische Profil der Rauschbeerfrüchte systemisch zu erfassen. Dabei wurden Proben unterschiedlicher geografischer Herkunft verglichen und der mögliche Einfluss einer Infektion mit Monilina megalospora sowie von Fermentationsprozessen auf die chemische Zusammensetzung und Bioaktivität der Beeren untersucht. Die Analyse erfolgte mittels ultra-high-performance liquid chromatography (UHPLC) und ultra-high-performance supercritical fluid chromatography (UHPSFC). Zur Bewertung der biologischen Aktivität und Toxizität wurden sowohl in-vitro Untersuchungen an GFP-markierten humanen Leberzellen (Huh-7) als auch in-vivo Experimente am Modellorganismus Caenorhabditis elegans durchgeführt. Ergänzend wurde im Rahmen von Fermentationsexperimenten die Ethanolbildung im Rauschbeersaft unter verschiedenen Bedingungen sowie im Vergleich zu verwandten Vaccinium-Arten untersucht. Die Ergebnisse zeigen, dass Rauschbeeren nicht als toxisch einzustufen sind. Unterschiede in den Metabolitenprofilen waren gering und toxische Effekte konnten nicht beobachtet werden. Die ausgeprägte Fermentationsfähigkeit der Rauschbeere liefert jedoch eine plausible Erklärung für historische Berichte über die berauschende Wirkung nach dem Verzehr.
Abstract
(Englisch)
Vaccinium uliginosum (bog bilberry) is commonly consumed in North America and parts of Asia, whereas its use has traditionally been avoided in several European regions due to its alleged toxicity. However, the scientific evidence supporting these claims remains limited. Previous work within this project called the “Bog Bilberry Enigma” have mainly focused on investigating the apolar berry constituents. The aim of this master’s thesis was to investigate the phytochemical composition, potential toxicity and biological activity of V. uliginosum fruits, with a focus on samples from different geographical origins. Aditionally, the possible influence of Monilinia megalospora infection and fermentation processes on berry composition and bioactivity were examined. Berry samples were analysed using ultra-high-performance liquid chromatography (UHPLC) and ultra-high-performance supercritical fluid chromatography (UHPSFC). Biological activity and potential toxicity were evaluated using in vitro assays with GFP-tagged human liver cells (Huh-7) and in vivo experiments with Caenorhabditis elegans. Fermentation experiments were conducted to assess the fermentation capacity of bog bilberries under different circumstances, as well as in comparison with Vaccinium myrtillus and Vaccinium corymbosum fruits. Overall, the findings suggest that bog bilberries are unlikely to be inherently toxic. The results revealed only minor differences in metabolite patterns between samples from different regions and provided no evidence for the presence of toxic constituents. However, fermentation experiments demonstrated a notable ethanol production capacity of the bog bilberries, providing a plausible explanation for historical reports describing intoxicating and inebriating effects recorded after berry consumption.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Deutsch)
Rauschbeere Bioassays Toxizität Vaccinium uliginosum Chromatographie Fermentation
Schlagwörter
(Englisch)
bog bilberry bioassays toxicity Vaccinium uliginosum chromatography fermentation
Autor*innen
Kira Schmuth
Haupttitel (Englisch)
Phytochemical analysis and bioactivity screening of Vaccinium uliginosum L. Fruits
Publikationsjahr
2026
Umfangsangabe
53 Seiten
Sprache
Englisch
Beurteiler*in
Judith Maria Rollinger
Klassifikationen
44 Medizin > 44.40 Pharmazie. Pharmazeutika ,
44 Medizin > 44.41 Pharmazeutische Biologie
AC Nummer
AC17825911
Utheses ID
80007
Studienkennzahl
UA | 066 | 605 | |