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Diversität im Weinbau
konventioneller und biologischer Weinbau vs. pilzwiderstandsfähige Weinsorten (PIWI) : Auswirkungen auf Pestizidrückstände, Gesundheit und das Wissen von KonsumentInnen
Daniel Hrabik-Slowiak
Art der Arbeit
Masterarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Lebenswissenschaften
Studiumsbezeichnung bzw. Universitätlehrgang (ULG)
Masterstudium Lehramt Sek (AB) Unterrichtsfach Biologie und Umweltbildung Unterrichtsfach Haushaltsökonomie und Ernährung
Betreuer*in
Alexander Haslberger
DOI
10.25365/thesis.80919
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-14574.23651.119997-9
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(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)
Abstracts
Abstract
(Deutsch)
Die Landwirtschaft und damit auch verbunden der Weinbau tragen einen wesentlichen Beitrag zum Einsatz von Pestiziden bei, wodurch die Natur nachhaltig geschädigt werden kann. Vor diesem Hintergrund hat sich dieser Arbeit das Ziel gesetzt, die Forschungsfragen :“ Inwieweit unterscheidet sich der konventionelle, biologischer und PIWI- Weinbau, hinsichtlich Pestizideinsatz, Rückstände und gesundheitliche Risiken für Konsument:innen?, sowie der Frage „Welchen Einfluss haben Wissen über Weinbau, Pestizideinsatz und Kennzeichnungen von Weinen auf die Kaufentscheidung von österreichischen Konsument:innen und wie etabliert ist die relativ neue Anbauart des PIWI Weins?“, zu untersuchen und die Problematik des Weinbaus in Bezug auf den Umweltschutz zu zeigen. Die Untersuchung basierte auf einer systematischen Literaturrecherche, über die Datenbanken der Universität Wien, aber auch über die „pubmed- Datenbank“ und „google scholar“. Zusätzlich wurde eine quantitative Befragung mittels Fragebogen über das Onlinetool „limesurvey“ durchgeführt. Die Ergebnisse zeigen, dass es wesentliche Unterschiede der drei Anbauarten gibt, wobei beim PIWI-Weinbau vor allem aufgrund der Pilzwiderstandsfähigkeit die Intensität des Pestizideinsatzes am geringsten ausfällt. Durch die Befragung zeigte sich, dass die Nachhaltigkeit der Produktionsweise des Weins nur eine untergeordnete Rolle spielt, sowie, dass das Bewusstsein über PIWI Weine relativ gering ist. Durch die Resultate wird deutlich, dass es weiteren Forschungsbedarf gibt um zu klären, welche Parameter für Konsument:innen für den Kauf entscheidend sind. Zudem zeigte sich, dass ist die Informationslage zum Thema PIWI- Wein in der Gesellschaft noch gering ist. Insgesamt besteht dadurch weiterer Forschungsbedarf hinsichtlich der unterschiedlichen Weinanbauarten, sowie Informationsbedarf der Konsument:innen bezüglich nachhaltig produzierter Weine.
Abstract
(Englisch)
Viticulture plays a major role in the overall amount of pesticide use. Based on this fact, this thesis examines the following research questions:” To what extent do conventional, organic, and PIWI viticulture differ in terms of pesticide use, residue levels, and potential health risks for consumers?” and, “How do knowledge about viticulture, pesticide use, and labelling influence the purchasing decisions of Austrian consumers, and how established is the relatively new PIWI cultivation method?”. The study was based on a systematic literature review using the databases of the University of Vienna, as well as the PubMed database and Google Scholar. Furthermore a quantitative survey conducted via an online questionnaire using the LimeSurvey tool. The results show that there are differences between the three cultivation methods. PIWI viticulture requires the lowest intensity of pesticide use, due to its resistance to fungal diseases. The survey further showed that the sustainability of wine production plays only a minor role in consumer purchasing decisions and that consumers have little knowledge about PIWI wines. This shows that more research is needed to find out which factors are more important for consumers when purchasing wine. Moreover, the overall level of public knowledge about PIWI wines is still limited, which shows the need for further information about the fungus- resistant wines.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Deutsch)
PIWI Wein Österreich Wein Weinbau Pestizide biologischer Weinbau konventioneller Weinbau
Autor*innen
Daniel Hrabik-Slowiak
Haupttitel (Deutsch)
Diversität im Weinbau
Hauptuntertitel (Deutsch)
konventioneller und biologischer Weinbau vs. pilzwiderstandsfähige Weinsorten (PIWI) : Auswirkungen auf Pestizidrückstände, Gesundheit und das Wissen von KonsumentInnen
Paralleltitel (Englisch)
Diversity in viticulture, comparing conventional, organic, and PIWI grape production
Paralleluntertitel (Englisch)
with a focus on pesticide residues, health impacts, and consumer knowledge
Publikationsjahr
2026
Umfangsangabe
100 Seiten : Illustrationen
Sprache
Deutsch
Beurteiler*in
Alexander Haslberger
Klassifikationen
43 Umweltforschung > 43.00 Umweltforschung. Umweltschutz. Allgemeines ,
48 Land- und Forstwirtschaft > 48.58 Pflanzenzüchtung
AC Nummer
AC17836355
Utheses ID
80308
Studienkennzahl
UA | 199 | 502 | 513 | 02