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Rinderhaltung in Österreich
die Kuh als Klimasünderin?
Martin Gappmaier
Art der Arbeit
Masterarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Geowissenschaften, Geographie und Astronomie
Studiumsbezeichnung bzw. Universitätlehrgang (ULG)
Masterstudium Lehramt Sek (AB) Unterrichtsfach Biologie und Umweltbildung Unterrichtsfach Geographie und wirtschaftliche Bildung
Betreuer*in
Josef Baum
DOI
10.25365/thesis.81211
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-28398.17718.887361-1
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(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)
Abstracts
Abstract
(Deutsch)
Die österreichische Milchwirtschaft steht im Spannungsfeld zwischen Klimakrise, Klimaschutz, Tierwohl, Biodiversität und regionaler Wertschöpfung. Auf Basis einer Literaturarbeit wurden naturwissenschaftliche, agrarökonomische und agrarpolitische Quellen zu Klimawirkung, Klimabetroffenheit, Haltungs- und Fütterungssystemen sowie Minderungs- und Anpassungsstrategien ausgewertet. Es zeigt sich, dass die Milchwirtschaft sowohl zur Klimakrise beiträgt als auch selbst erheblich von ihren Folgen betroffen ist. Die Klimawirkung kann nicht pauschal beurteilt werden, sondern hängt wesentlich vom Produktionssystem, der Fütterung, der Flächennutzung sowie von politischen und gesellschaftlichen Rahmenbedingungen ab. Unter österreichischen Bedingungen weisen standortangepasste, grünlandbasierte Systeme günstigere Voraussetzungen auf als stark inputabhängige und kraftfutterintensive Produktionsweisen. Gleichzeitig bleibt das Minderungspotenzial bei weitgehend konstanter Milch- und Fleischproduktion begrenzt, während deutlich höhere Reduktionsraten strukturelle Veränderungen der Produktion und des Konsums voraussetzen. Nachhaltige Milchwirtschaft erfordert daher ein Zusammenwirken von Emissionsminderung, Klimaanpassung, Biodiversität, Tierwohl, Konsum und politischer Steuerung. Die Kuh kann folglich weder pauschal als Klimasünderin noch in romantisierter Form als ökologisch unproblematisch verstanden werden.
Abstract
(Englisch)
The Austrian dairy industry is caught between the climate crisis, climate protection, animal welfare, biodiversity, and regional value creation. Based on a literature review, scientific, agroeconomic, and agricultural policy sources were analyzed regarding climate impact, vulnerability to climate change, housing and feeding systems, as well as mitigation and adaptation strategies. It is evident that the dairy industry both contributes to the climate crisis and is itself significantly affected by its consequences. The climate impact cannot be assessed in general terms but depends largely on the production system, feeding practices, land use, and political and societal conditions. Under Austrian conditions, site-adapted, grassland-based systems offer more favorable conditions than highly input-dependent and concentrate-intensive production methods. At the same time, the mitigation potential remains limited with largely constant milk and meat production, while significantly higher reduction rates require structural changes in production and consumption. Sustainable dairy farming therefore requires a combined approach involving emission reduction, climate adaptation, biodiversity, animal welfare, consumption, and policy guidance. Consequently, the cow cannot be viewed either as a climate sinner on the whole or as ecologically unproblematic in a romanticized form.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Deutsch)
Milchwirtschaft Milchviehhaltung Rinderhaltung Klimawandel Treibhausgasemissionen Nachhaltigkeit Österreich Klimaschutz Nachhaltige Landwirtschaft
Autor*innen
Martin Gappmaier
Haupttitel (Deutsch)
Rinderhaltung in Österreich
Hauptuntertitel (Deutsch)
die Kuh als Klimasünderin?
Paralleltitel (Englisch)
Cattle farming in Austria
Paralleluntertitel (Englisch)
is the cow a climate culprit?
Publikationsjahr
2026
Umfangsangabe
VI, 126 Seiten : Illustrationen
Sprache
Deutsch
Beurteiler*in
Josef Baum
Klassifikationen
43 Umweltforschung > 43.61 Umweltbelastung durch Land- und Forstwirtschaft ,
48 Land- und Forstwirtschaft > 48.60 Tierproduktion. Tierhaltung. Allgemeines
AC Nummer
AC17896214
Utheses ID
80543
Studienkennzahl
UA | 199 | 502 | 510 | 02