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One in six English children eat less meat
the role of adults' lack of climate action
Charis Schnaithmann
Art der Arbeit
Masterarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Psychologie
Studiumsbezeichnung bzw. Universitätlehrgang (ULG)
Masterstudium Psychologie
Betreuer*in
Mathew White
DOI
10.25365/thesis.81252
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-19802.29134.720255-1
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Abstracts
Abstract
(Deutsch)
Fleischlose Ernährungsweisen gehören zu den wirksamsten Möglichkeiten, den eigenen ökologischen Fußabdruck zu reduzieren. Da Ernährungsgewohnheiten bereits in der Kindheit geprägt werden und im Erwachsenenalter schwerer veränderbar sind, ist es entscheidend, die Mechanismen zu identifizieren, die nachhaltige Ernährungsweisen begünstigen. Die vorliegende Studie untersucht, unter welchen Bedingungen Minderjährige sich aus Umweltgründen für eine fleischreduzierte Diät (MRD) entscheiden. Grundlage ist ein für England national repräsentativer, querschnittlicher Datensatz von 16 104 Kindern im Alter von 8 bis 15 Jahren. Im Mittelpunkt steht die Rolle von umweltbezogenem Wissen als Haupteffekt sowie die Wahrnehmung des Umweltengagements von Erwachsenen („adult appraisals“) als Mediator und Moderator. Alter, Familieneinkommen, Region, Erhebungsjahr und Naturverbundenheit wurden als Kontrollvariablen berücksichtigt. Insgesamt gaben 17,5 % der Stichprobe an, ihren Fleischkonsum aus Umweltgründen zu reduzieren. Umweltwissen stand in positivem Zusammenhang mit selbstberichteter fleischreduzierter Ernährung. Die Ergebnisse stützen teilweise eine negative Mediation über adult appraisals. Negative adult appraisals waren mit einer höheren Wahrscheinlichkeit mit einer MRD verbunden, während höheres Umweltwissen mit positiveren adult appraisals assoziiert war. Darüber hinaus moderierten adult appraisals den Zusammenhang zwischen Umweltwissen und MRD signifikant und positiv, sodass der positive Zusammenhang zwischen Umweltwissen und MRD bei Personen mit positiveren adult appraisals stärker ausfiel. Die Effekte blieben auch unter Kontrolle der Kovariaten signifikant. Die Ergebnisse unterstreichen die Komplexität generationsübergreifender Dynamiken bei der Ausprägung klimabezogenen Verhaltens und liefern Einblicke in Faktoren, die mit Fleischreduktion bei Kindern und Jugendlichen zusammenhängen.
Abstract
(Englisch)
Plant-based diets are one of the most effective ways for individuals to drastically reduce their ecological footprint. Since dietary behaviors are established in childhood and more difficult to alter in adulthood, understanding the mechanisms that contribute to sustainable diet behaviors are crucial. In this study, we investigate the context in which minors decide for a meat-reduced diet (MRD) for environmental reasons, using a nationally representative cross-sectional dataset of 16104 English children aged 8-15. Primary focus was the role of environmental knowledge as the main effect and children's perceptions of adult environmental action (adult appraisals) as mediator and moderator. Age, family income, region, survey year and nature connectedness are taken into account. 17.5% of the sample reported on reducing their meat intake for the environment. Environmental knowledge was positively associated with self-reported meat-reduced diets. Partial support was found for a negative mediation via adult appraisals. Negative adult appraisals were associated with a higher likelihood of meat reduction, whereas higher environmental knowledge was associated with more positive adult appraisals. In addition, adult appraisals positively moderated the relationship between environmental knowledge and meat reduction, such that the positive association between knowledge and meat reduction was stronger among participants with more positive adult appraisals. These effects remained significant when controlling for relevant covariates. The findings underscore the complexity of intergenerational dynamics in shaping climate-related behaviors and provide insight into factors associated with meat reduction among minors.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Deutsch)
Fleischreduzierte Ernährung Umweltwissen Fleischreduktion
Schlagwörter
(Englisch)
meat reduction meat-reduced diet environmental knowledge intergenerational influence
Autor*innen
Charis Schnaithmann
Haupttitel (Englisch)
One in six English children eat less meat
Hauptuntertitel (Englisch)
the role of adults' lack of climate action
Publikationsjahr
2026
Umfangsangabe
39 Seiten : Illustrationen
Sprache
Englisch
Beurteiler*in
Mathew White
Klassifikation
77 Psychologie > 77.91 Ökologische Psychologie
AC Nummer
AC17901120
Utheses ID
80745
Studienkennzahl
UA | 066 | 840 | |