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Dietary factors as modulators of intestinal barrier function and innate immune signalling
effects of fructose and hop-derived compounds
Katja Csarmann
Art der Arbeit
Dissertation
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Lebenswissenschaften
Studiumsbezeichnung bzw. Universitätlehrgang (ULG)
Doktoratsstudium Naturwissenschaften (Lebenswissenschaften): Ernährungswissenschaften
Betreuer*in
Ina Bergheim
DOI
10.25365/thesis.81746
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-23302.57947.626447-9
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(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)
Abstracts
Abstract
(Deutsch)
Die Zusammensetzung der Ernährung beeinflusst maßgeblich metabolische und entzündliche Prozesse und spielt eine zentrale Rolle bei der Entstehung der metabolisch bedingten steatotischen Lebererkrankung, sowie bei der Modulation der angeborenen Immunantwort. Insbesondere ein hoher Fruktosekonsum wird mit einer gestörten Darmbarrierefunktion und einer erhöhten Entzündungsanfälligkeit assoziiert. Gleichzeitig weisen aus Hopfen gewonnene bioaktive Verbindungen entzündungshemmende Eigenschaften auf, deren Wirkung beim Menschen in ernährungsrelevanten Dosen bislang unzureichend untersucht sind. Ziel dieser Dissertation war es, die Mechanismen zu untersuchen, durch die Fruktose die intestinale Barrierefunktion und die Toll-like Rezeptor (TLR)-abhängige Immunantwort beeinflusst, sowie zu prüfen, ob Hopfenverbindungen wie Iso-α Säuren (IAA) und Xanthohumol entzündliche Signalkaskaden beim Menschen modulieren können. Hierzu wurden neben Untersuchungen im Mausmodell auch Humanstudien durchgeführt. In einem Mausmodell führte eine fett- und fruktosereiche Ernährung zu einer gestörten Darmbarriere, einer Dysregulation der Stickstoffmonoxid-Homöostase und frühen Zeichen einer Leberentzündung. Ergänzende Humanstudien zeigten, dass die akute Fruktoseaufnahme die TLR2-abhängige Zytokinantwort von Monozyten verstärkt. Demgegenüber reduzierten IAA- und Xanthohumol-reiche Hopfenextrakte in Interventionsstudien die durch bakterielle Toxine induzierte Freisetzung proinflammatorischer Zytokine. Eine längerfristige Aufnahme von Xanthohumol in Form eines Xanthohumol-reichen Hopfenextrakts war zudem mit milderen Erkältungssymptomen assoziiert. Zusammenfassend zeigen die Ergebnisse dieser Arbeit, dass Fruktose die intestinale Barrierefunktion und die angeborene Immunantwort negativ beeinflusst, während ausgewählte Hopfenverbindungen entzündliche Signalwege abschwächen können.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Deutsch)
Fruktose Iso-α Säuren Xanthohumol Darmbarriere Toll-like Rezeptoren Immunantwort
Autor*innen
Katja Csarmann
Haupttitel (Englisch)
Dietary factors as modulators of intestinal barrier function and innate immune signalling
Hauptuntertitel (Englisch)
effects of fructose and hop-derived compounds
Publikationsjahr
2026
Umfangsangabe
XVIII, 134 Seiten : Illustrationen
Sprache
Englisch
Beurteiler*innen
Gerald Rimbach ,
Sascha Venturelli
Klassifikation
44 Medizin > 44.21 Ernährung
AC Nummer
AC17973851
Utheses ID
81281
Studienkennzahl
UA | 796 | 610 | 474 |