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Consumer perception of corporate social responsibility dimensions in the organic food sector
Svitlana Pogoruy
Art der Arbeit
Masterarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Wirtschaftswissenschaften
Studiumsbezeichnung bzw. Universitätlehrgang (ULG)
Masterstudium Internationale Betriebswirtschaft
Betreuer*in
Oksana Galak
DOI
10.25365/thesis.82043
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-20168.82923.128577-7
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(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)
Abstracts
Abstract
(Deutsch)
Der Bio-Lebensmittelsektor stellt einen einzigartigen Markt dar, auf dem die Durchsetzung von Nachhaltigkeitsmaßnahmen der Unternehmen für Verbraucher ein wichtiger Aspekt bei ihrer Entscheidungsfindung ist. Das Verbraucherbewusstsein für Maßnahmen dieser Art zu verstehen ist entscheidend für die Entwicklung eines nachhaltigen, langfristigen Aktionsplans zum Tragen einer Unternehmerischen Sozialverantwortung (Corporate Social Responsibility, CSR), welche für einen Großteil der Stakeholder von Bedeutung sein kann. Die Analyse dieses Verbraucherbewusstseins in verschiedenen Dimensionen von Nachhaltigkeitsmaßnahmen ist jedoch nach wie vor begrenzt. In der Literatur werden Einstellungen gegenüber der CSR häufig als Gesamtkonzept betrachtet und Verbraucher aus ihrer Perspektive in Verbindung mit den ideellen Werten untersucht, ohne dabei zwischen spezifischen Nachhaltigkeitsdimensionen zu differenzieren. Im Rahmen dieser Studie wurde ein theoretisches Konzept für die Gliederung der CSR-Aktivitäten zusammengestellt, um mithilfe eines Online-Fragebogens spezifische Primärdaten von Teilnehmern zu erfassen. Der Schwerpunkt lag dabei auf der Messung des Verbraucherbewusstseins für verschiedene CSR-Dimensionen im Bio-Lebensmittelsektor, der Analyse möglicher Unterschiede zwischen demografischen Gruppen sowie der Analyse des Bewusstseins anhand zusätzlicher Motivationsvariablen wie Identitätsausdruck und sensorische Eigenschaften. Die Ergebnisse liefern Einblicke in die Wahrnehmung einzelner CSR-Dimensionen durch die Verbraucher und zeigen erhebliche Unterschiede in der Wahrnehmung der einzelnen Nachhaltigkeitsdimensionen auf: Dabei weisen „Health and Food Safety“ sowie „Animal Welfare“ das höchste Level an Bewusstsein auf, während „Fair Trade and Procurement“ das geringste Level an Verbraucherbewusstsein verzeichnen. Die demografische Analyse ergab, dass das Alter die einflussreichste Variable ist. Die vermutete Korrelation zwischen Wichtigkeit und Bewusstsein verschiedener CSR-Aktivitäten zeigte sich in sehr begrenztem Ausmaß. Diese Erkenntnisse zielen darauf ab, die aktuelle Literatur zur Verbraucherwahrnehmung von CSR zu erweitern und gleichzeitig mögliche Chancen für Unternehmen zur Optimierung ihrer Nachhaltigkeitsstrategien aufzuzeigen.
Abstract
(Englisch)
The organic food sector represents a unique market, where companies' engagement in sustainability activities is an important aspect for consumers in their decision-making process. Understanding consumer awareness of these activities is crucial in building a sustainable long-term Corporate Social Responsibility action plan that benefits all stakeholders. However, the analysis of awareness across different dimensions of sustainability activities from the consumer point of view remains limited. The literature often approaches attitudes towards CSR as a whole concept and examines consumers from the perspective of intrinsic values, failing to differentiate between specific sustainability dimensions. In this research, a conceptual framework of CSR activities was established in order to collect specific primary data through an online questionnaire focused on measuring consumer awareness of various CSR dimensions in the organic food sector, examining differences across demographic groups, as well as analysing awareness through additional motivational variables such as Identity Expression and Sensory Appeal. The findings provide insights into consumer perceptions of individual CSR dimensions and reveal substantial differences in the perception of each sustainability dimension, with Health and Food Safety and Animal Welfare demonstrating the highest awareness levels, while Fair Trade and Procurement showed the lowest levels of consumer awareness. Demographic analysis revealed age to be the most influential variable. The proposed relationship between importance and awareness received only limited support. These insights aim to extend the current literature on consumer perceptions of CSR, while also identifying possible opportunities for companies to optimise their sustainability strategies.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Deutsch)
Corporate Social Responsibility Bio-Lebensmittel Verbraucherbewusstsein Nachhaltigkeitsdimensionen Konsumentenverhalten Nachhaltigkeit Tierwohl Gesundheit und Lebensmittelsicherheit Fairer Handel
Schlagwörter
(Englisch)
Corporate social responsibility Organic food Consumer awareness Sustainability Dimensions Consumer Behaviour Sustainability Animal Welfare Health and Food Safety Fair Trade
Autor*innen
Svitlana Pogoruy
Haupttitel (Englisch)
Consumer perception of corporate social responsibility dimensions in the organic food sector
Publikationsjahr
2026
Umfangsangabe
ii, 102 Seiten : Illustrationen
Sprache
Englisch
Beurteiler*in
Oksana Galak
Klassifikation
85 Betriebswirtschaft > 85.40 Marketing
AC Nummer
AC18041281
Utheses ID
82101
Studienkennzahl
UA | 066 | 914 | |