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Kategorisierung der traditionellen koreanischen Speisen
Marion Zimmermann
Art der Arbeit
Masterarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Historisch-Kulturwissenschaftliche Fakultät
Betreuer*in
Rainer Dormels
DOI
10.25365/thesis.9172
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-29410.15212.664654-0
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(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)
Abstracts
Abstract
(Deutsch)
Die Masterarbeit beschreibt die traditionellen Speisen Koreas. Sie erfasst diese in einem neu entwickelten Kategorisierungssystem, das die Heterogenität der Beispielsfälle widerspiegelt. Dadurch wird dem Forscher und wissenschaftlich Interessierten ein genereller Bezugsrahmen geboten, mit dessen Hilfe die vielfältigen Speisen klassifiziert und eingeordnet werden können.
Die von mir wahrgenommene Themenstellung war, die für die traditionelle koreanische Küche typischen Speisen aus einer genügend großen Bandbreite auszuwählen, um diese in den Bezugsrahmen der von mir erstellten neuartigen vier Kategorien einordnen zu können.
Die Zielsetzung liegt vor allem darin, durch Kategorisierung der traditionellen koreanischen Speisen einen komprimierten Überblick über diese zu geben. Besonderes Gewicht wurde auf die Historie und den kulturellen Bezug gelegt.
Einen Schwerpunkt der Arbeit bildet die genaue Deskription der einzelnen Kategorien und die Beschreibung der dazugehörigen Beispielsfälle.
Abstract
(Englisch)
This thesis describes the traditional Korean Food. I introduce four categories, so I can arrange the traditional dishes of Korea. The categories are: Royal court food, healing food, ritual food and seasonal food. I hope my thesis will help to get a deeper understanding of the world of korean food and the korean culture.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Englisch)
Korea food dishes health seasons
Schlagwörter
(Deutsch)
Korea Essen Speisen Gesundheit Jahreszeiten Tabus
Autor*innen
Marion Zimmermann
Haupttitel (Deutsch)
Kategorisierung der traditionellen koreanischen Speisen
Paralleltitel (Englisch)
Categorization of traditional Korean food
Publikationsjahr
2010
Umfangsangabe
86 S.
Sprache
Deutsch
Beurteiler*in
Rainer Dormels
Klassifikation
10 Geisteswissenschaften allgemein > 10.00 Geisteswissenschaften allgemein: Allgemeines
AC Nummer
AC08134038
Utheses ID
8269
Studienkennzahl
UA | 066 | 871 | |