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Evidenz-basiertes Bewertungssystem für gesundheitsbezogene Angaben (health claims) auf Lebensmitteln
mit Schwerpunkt auf Europa, vergleichend dargestellt mit den USA und Japan
Carina Opitz
Art der Arbeit
Diplomarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Lebenswissenschaften
Betreuer*in
Jürgen König
DOI
10.25365/thesis.9854
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-29651.23598.343160-4
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(Print-Exemplar eventuell in Bibliothek verfügbar)
Abstracts
Abstract
(Deutsch)
Da Lebensmittel in den letzten Jahren immer mehr mit positiven Zusatznutzen in Verbindung gebracht werden und auch viel Forschung in diesem Bereich betrieben wird,
wurde die Kennzeichnung auf Produkten, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken sollen, nun auch in Europa gesetzlich reguliert, nachdem solche Gesetze schon seit einigen Jahren in Japan und den USA erlassen wurden. Um die gesundheitsbezogenen Angaben, auch health claims genannt, auf seinem Produkt anbringen zu dürfen, bedarf es eines Zulassungsprozess. In den USA und Japan gibt es schon fertige Listen von zugelassenen health claims, an denen sich die Lebensmittelproduzenten orientieren können, in Europa arbeitet die EFSA nach wie vor an einer öffentlichen Liste und musste
schon mehrere Deadlines verlängern.
Das Zulassungsverfahren für einen health claim birgt einige Hürden für die Lebensmittelproduzenten. Vor allem muss die Aussage, die auf dem Lebensmittel angebracht werden soll, wissenschaftlich belegt sein, was bei neuen Substanzen einiges
an wissenschaftlicher Forschung erfordert. Will man es trotzdem versuchen, sollte man bei der Wahl des Lebensmittels auch auf regionale Unterschiede achten, da verschiedene Produkte mit unterschiedlichen health claims nicht überall gleich gut
verstanden bzw. angenommen werden.
Abstract
(Englisch)
As food has been associated more and more with additional benefits during the last years and there has been a lot of research in this area, the labeling of food products
designed to enhance health is now regulated by law in Europe too. In the USA and Japan, such laws have been enacted several years ago. To be allowed to put a health claim on a certain product, it has to be authorized. In the USA and Japan there are already complete lists of approved health claims to facilitate things for food producers, in Europe the EFSA is still working on this list and has passed several deadlines already.
The authorization process for a health claim is all but easy for food producers. It is very important that the claim which is to be put on the food must be scientifically proven, which requires quite a lot of research. If one is still willing to try, he should take a look at regional differences while choosing the food and claim, as different products with varying health claims may not be understood and liked everywhere the same.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Englisch)
health claim EFSA authorization
Schlagwörter
(Deutsch)
health claim EFSA Zulassung
Autor*innen
Carina Opitz
Haupttitel (Deutsch)
Evidenz-basiertes Bewertungssystem für gesundheitsbezogene Angaben (health claims) auf Lebensmitteln
Hauptuntertitel (Deutsch)
mit Schwerpunkt auf Europa, vergleichend dargestellt mit den USA und Japan
Publikationsjahr
2010
Umfangsangabe
VI, 70 S.
Sprache
Deutsch
Beurteiler*in
Jürgen König
Klassifikation
30 Naturwissenschaften allgemein > 30.99 Naturwissenschaften allgemein: Sonstiges
AC Nummer
AC08136038
Utheses ID
8892
Studienkennzahl
UA | 474 | | |