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Ernährung im globalen Kontext
Ernährung ist nicht nur Nahrungszufuhr
Stefan Eder
Art der Arbeit
Diplomarbeit
Universität
Universität Wien
Fakultät
Fakultät für Sozialwissenschaften
Betreuer*in
Armin Prinz
DOI
10.25365/thesis.9906
URN
urn:nbn:at:at-ubw:1-29124.57071.139359-6
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Abstracts
Abstract
(Deutsch)
Das Hauptaugenmerk dieser Arbeit liegt darin, dass Essverhalten der in Österreich lebenden Menschen, Mitteleuropäer, aber auch ansatzweise außerhalb von Europa lebenden Menschen, mit deren kulturenllen und sozialen Ernährungsgewohnheiten, und mit ihren Hintergründen zu beleuchten.
Völkervergleichende Studien, historische Bezüge zeigen einen Wandel von Essgewohnheiten, die in dieser Arbeit von grundlegender Bedeutung sind. Der Verfasser der Diplomarbeit konzentriert sich ebenso auf Speiserituale, Nahrungstabus, Tischsitten, sowie Ernährungsverhalten von Österreicher in den letzten Jahrzehnten und auf zukünftige Ernährungstrends.
Schlagwörter
Schlagwörter
(Deutsch)
Ernährungsverhalten Speißerituale Essensverhalten Speißetabus
Autor*innen
Stefan Eder
Haupttitel (Deutsch)
Ernährung im globalen Kontext
Hauptuntertitel (Deutsch)
Ernährung ist nicht nur Nahrungszufuhr
Publikationsjahr
2010
Umfangsangabe
107 S.
Sprache
Deutsch
Beurteiler*in
Armin Prinz
AC Nummer
AC08214921
Utheses ID
8936
Studienkennzahl
UA | 307 | | |